Hier kan de vlag uit: deze twee restaurants dingen mee naar de Michelinprijzen 2023
De vlag kan uit bij twee restaurants in de Randstad, want er is net bekend gemaakt dat ze worden opgenomen in de Michelingids van 2023. Aan deze twee zaken de eer:
Rotonde in Rotterdam en Bistro de la Mer in Amsterdam. Wat een feest voor deze restaurants! Al is nog niet bekend welke onderscheiding het precies zal worden…
Eerste aankondiging
Want met de aankondiging van opname in de gids is nog niet gezegd of deze restaurants een Michelinster zullen krijgen, of het predikaat Bib Gourmand, of een groene ster (waarmee restaurants en chefs bekroond worden ‘die zich aansprakelijk stellen voor hun normen op het vlak van milieu en ethiek’). Dat blijft nog even spannend dus, totdat de gids in 2023 officieel gepresenteerd wordt. Tot die tijd voegt Michelin na bezoek van hun inspecteurs maandelijks nieuwe restaurants toe aan deze lijst.
Verschillende gidsen
En dat is voor jou wellicht goed nieuws, want zo ben je lekker vroeg op de hoogte van waar de kwaliteit zit. Overigens zijn er natuurlijk meerdere prestigieuze restaurantgidsen – zo bekroonde Gault&Millau België onlangs de Nederlandse Nick Bril tot Chef van het Jaar 2023 voor zijn werk in het Antwerpse The Jane.
Nu al lof
Ook voordat er een officiële onderscheiding aan te pas komt voor deze twee zaken is er veel waardering vanuit Michelin voor hoe hier gekookt wordt. Bij Bistro de la Mer staan topchefs Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot aan het roer. ‘Deze viskeuken is next level. Retro. Origineel. En dat allemaal à la carte! [Vriend van FavorFlav] Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot verbazen alweer met hun eigenwijze herintroductie van de traditionele keuken.’, zo schrijft Michelin op de website. En over Rotonde: ‘Duurzaamheid zit in het hart van Rotonde, dat zich in vraag blijft stellen. Die visie vertaalt zich in creatieve, intrigerende smaakbommetjes. Verrassend. Fijn. Een plek aan de open keuken is een must om de chefs het vuur van hun houtbarbecue te zien bedwingen!’
Een bib of een ster
En mocht je nog even willen checken hoe het met de Michelinonderscheidingen precies zit, dan lees je hier over het verschil tussen een Bib Gourmand en een Michelinster.
Dit zijn de restaurants die eerder dit jaar opgenomen werden in de lijst en meedingen in de Bib- en sterrenregen van 2023:
- Lizz in Gouda
- Maeve in Utrecht
- Christo in Zierikzee
- Mano in Haarlem
- Havn in Hoorn
- Basiliek in Harderwijk
- Rura by Naomi & Joey in Roermond
- Sink in Amsterdam
en nu dus ook
- Bistro de la Mer in Amsterdam
- De Rotonde in Rotterdam
Lees ook:
- Restaurant De Nieuwe Winkel is uitgeroepen tot Beste Plantaardige Restaurant ter wereld
- Pak de Michelin-sterren af van chefs die zich als een idioot gedragen
- Het is onderzocht: een Michelinster verpest restaurant reviews
