Foodnews

In Frankrijk moet meer kaas gegeten worden

Kijk, wij willen heus wel fit en gezond blijven in coronatijd en een beetje letten op wat we allemaal wegstouwen aan lekkers, maar wanneer ons dan (ook) letterlijk gevráágd wordt meer Franse kaas te eten zijn we natuurlijk de lulligste niet…

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Eenzaam in een schuur

Veel Europese landen worstelen met voedseloverschotten sinds de coronacrisis. Sinds de horeca ‘oude stijl’ vrijwel dicht is kampen producenten en leveranciers met een drastisch afgenomen afzetmarkt. Hoe geweldig creatief veel ondernemers ook laten zien te zijn, veel voedsel ligt weg te rotten. Dat is ernstig, en er zijn al verschillende campagnes gestart om bevolkingen aan te sporen vooral nu juist veel van het één of ander te consumeren.

Kaas je mee

In Nederland (net als in België) worden we aangespoord veel frites te eten, om ons overschot van een miljard kilo frites-aardappels sinds de sluiting van de horeca weg te werken. Geen probleem, mijn gezin draagt graag een steentje bij. In Frankrijk, het zal geen verrassing zijn, gaat het om: kaas. Melksectoren verenigd in de organisatie Terre de Lait hebben de hashtag #Fromagissons in het leven geroepen, een spitsvondige combinatie van fromage (kaas) en agissons (laten we handelen).

Eten voor het goeie doel

Nu voedselmarkten er volkomen anders uitzien, veel kaasboeren de deuren (hopelijk maar tijdelijk) hebben moeten sluiten en consumenten ook nog eens voorzichtig zijn met het kopen van ‘luxe’ boodschappen vanwege een ongewisse toekomst, raken producenten hun dierbare traditionele kaasjes aan de straatstenen niet kwijt. Dit initiatief van Terre de Lait is bedoeld om Fransen aan te sporen toch vooral hun erfgoed te blijven ondersteunen, en zich volkomen verantwoord te buiten te gaan aan Camembert, Reblochon, Cantal; alles wat het land maar te bieden heeft aan geweldige kazen. En ook in Nederland help je natuurlijk mee als je een Frans kaasje koopt bij je kaasboer! Geen straf, toch?

Vaderlands(kaas)lievend

Niet alleen in Frankrijk, ook in Engeland is al een patron saint van nationale kazen opgestaan: Jamie Oliver weet op Instagram al een paar weken miljoenen mensen te bereiken met zijn ‘Save our British Farmhouse Cheeses’ steun. In een filmpje legt hij uit hoe de consument direct het voortbestaan van artisanale voedselproducenten zoals kaasmakers kan helpen. Weet dat dit ook één op één voor ons in Nederland geldt! Wij hebben net zulke geweldige initiatieven als bijvoorbeeld supportyourlocalsnl, en schitterende routes waar je zelf allerlei lekkers van de boer kan kopen.

Kortom, voor het goeie doel genieten en zo lokale voedselproducenten steunen: beter wordt het niet, wat ons betreft!

Lees ook:

 

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox