Foodnews

Corona-crisis: twee derde van de horeca gaat het niet redden, aldus de KHN

Dat de deuren van de horecazaken tot 20 mei gesloten moeten blijven is voor veel horecazaken een regelrechte ramp. Als er niet wordt ingegrepen door de overheid met een noodplan, moet twee derde van de horecazaken per 1 juli stoppen, vreest Koninklijke Horeca Nederland (KHN). 

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

De horeca is flexibel, zo blijkt uit de talrijke initiatieven om het hoofd boven water te houden. Van vouchers tot afhaal en van het inzetten van trolleys tot dineren in een themakamerrestaurant en zelfs dineren in een tweepersoonskas. Maar hoe je het ook wendt of keert: voor de meeste bedrijven is een 1,5-meter-bedrijf simpelweg niet haalbaar. De omzet komt dan op een derde uit van wat je normaal kunt halen.

Er klinkt dan ook alom gemor in horecaland rondom de corona-maatregelen naarmate de sluiting maar voort blijft duren. Zo liet de woedende horecatycoon Laurens Meyer deze week weten dat als de overheid niet snel met hulp komt, hij per 1 juni de deuren van zijn kroegen weer opent.

5000 horecaondernemers

KHN-voorzitter Robèr Willemsen sprak zijn zorgen al eerder uit: ‘De overheid zal extra steunmaatregelen moeten treffen. Zo lang die niet worden toegezegd, heeft het voor heel veel bedrijven gewoon geen zin, het voorbereiden van zo’n 1,5-meter-horeca.’ Uit recent onderzoek van KHN naar de gevolgen van de verplichte sluiting onder bijna 5000 horecaondernemers bleek dat als er niet snel wordt ingegrepen, twee derde het niet gaat redden tot 1 juli. Maar van extra steun vanuit de overheid (meer duidelijkheid, snellere openingsdatum, meer geld) is vooralsnog geen sprake. ‘We voelen ons in de steek gelaten door het kabinet, dat zegt ondernemers te willen helpen’, liet KHN weten aan Misset Horeca.

Volgens KHN dringt de urgentie totaal niet door in Den Haag. De leden adviseren de deuren weer te openen, zoals Laurens Meyer van plan is, dat doet de KHN niet. Maar dat er snel moet worden ingegrepen, dat is echt geen sinecure.

Plexiglas het nieuwe goud

Ondertussen wordt er door diverse horecaondernemers naarstig gezocht naar mogelijkheden voor hun zaak in de 1,5 metermaatschappij. Rein Rambaldo van ontwerpbureau De Horeca Fabriek wordt platgebeld. Voor verschillende klanten is hij al druk aan het tekenen. En als er iets duidelijk is, is het wel dat we in de nieuwe horecawerkelijkheid straks allemaal achter plexiglas eten en drinken. Dit materiaal blijkt het nieuwe goud, met honderden euro’s per strekkende meter. ‘Veel horecabedrijven laten tekeningen maken, maar omdat er veel onzekerheid is, hebben ze nog niet doorgepakt. Ik ben bang dat de schermen onbetaalbaar zijn, als ze echt gaan kopen’, liet Rambaldo weten aan RTL Z.

En dat betekent wéér een hele bittere pil voor de horecaondernemers die nu al nauwelijks vet op de botten hebben…

Lees ook: 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox