Jalapeño in je wijn: dit is dé zomerse dranktrend van 2025
Wijn met een twist? In 2025 doen we dat letterlijk – met een schijfje jalapeño in je glas. Je leest het goed: de nieuwste zomerse dranktrend is spicy, verfrissend en komt regelrecht uit de keukens van TikTok en Instagram. Zeg maar dag tegen de Hugo Spritz en cheers tegen de Spicy Sauvy B!
Spicy Sauvy B: waar komt het vandaan?
Deze trend begon, zoals zoveel trends tegenwoordig, op social media. En je kunt met gemak stellen: dit is de zomerhit van het jaar. Dunne plakjes jalapeño, bevroren en gedropt in een glas frisse witte wijn of rosé. En verrassend genoeg: het werkt.
Waarom jalapeño in wijn werkt
Volgens experts als Ray Isle (van Food & Wine) komt het effect vooral door geur en beleving – niet omdat de smaken écht in de wijn trekken. Capsaïcine (de stof die jalapeños pittig maakt) lost namelijk slecht op in water. Maar: snijd een peper open en je ruikt het meteen. En geur = smaakbeleving.
En eerlijk; de combi is allesbehalve gek. Pittigheid tempert namelijk zoetheid. Dus die iets te zoete Sauvignon Blanc die wel wat pit kan gebruiken? Jalapeño is je vriend. De peper versterkt bovendien de vegetale tonen die sommige wijnen – vooral uit de Bordeaux-familie – al van zichzelf hebben. Denk aan groene paprika, gras, en jawel, jalapeño.
Beste wijn voor spicy pairing
Hoewel rosé het goed doet met deze truc, is Sauvignon Blanc de echte match made in spice heaven. Vooral de grassige exemplaren uit Nieuw-Zeeland doen het goed. En voor wie het écht wil weten: dat komt door pyrazines. Dat zijn smaakstoffen die zowel in jalapeños als in bepaalde druivensoorten voorkomen. Hierdoor versterken de smaken elkaar subtiel. Zelf vind ik de Oostenrijkse Grüner Veltliner ook een goeie voor deze nieuwe zomerse witte wijn trend. Al peperig van zichzelf, dus winwin.
Tip: gebruik geen complexe, oudere wijnen, maar juist die frisse, doordrinkbare terrasfavorieten. En nee, sowieso bewaar je kostbare exemplaren beter voor mooie momenten zonder jolige toevoegingen.
Zo maak je je eigen spicy wijn
- Snijd een jalapeño in flinterdunne plakjes (zaadjes = meer pit!)
- Vries ze in op een bakpapiertje
- Voeg 3-4 bevroren plakjes toe aan een goed koud glas witte wijn
- Proeven maar – en eventueel aanpassen naar smaak.
Dit bericht op Instagram bekijken
Wat zeggen de wijnsnobs?
Tsja, verwacht geen applaus van die sommelier die van een paar ijsblokjes in witte wijn al een hartaanval krijgt. Maar eerlijk? Kan dat je überhaupt iets schelen? Het draait om smaakplezier. En als jij blij wordt van een licht pittig wijntje op je balkon, dan is dat het enige dat telt. Bovendien: jalapeños koelen je wijn – en dan heb je die schaamteloze ijsblokjes niet eens meer nodig.
Ook lekker alcoholvrij
Drink je (even) geen alcohol? Geen probleem. De spicy trick werkt ook prima met een alcoholvrije witte wijn. Misschien zelfs nóg beter, omdat die vaak net wat zoeter zijn en de pit dus extra welkom is.
Lees ook:
- 7 manieren om Anthony Bourdain Day te vieren (in stijl van de beroemde chef zelf)
- Deze 7 sterrenzaken sluiten in 2025: wat is er aan de hand?
- Zo maak je de beroemde saus van Raising Cane’s
Bron: Food & Wine
