7 manieren om Anthony Bourdain Day te vieren (in stijl van de beroemde chef zelf)
Vandaag, 25 juni 2025, zou de 69e verjaardag van Anthony Bourdain zijn geweest. In plaats daarvan herdenken we dat het vandaag alweer zeven jaar geleden is dat de beroemde chef en wereldreiziger is overleden. Hoe we vandaag (extra) stilstaan bij de man die ons zoveel bracht? Op International Anthony Bourdain Day vieren we zijn erfenis met eten, drinken, reizen (al is het in gedachten) en een gezonde dosis lef. Hier zijn 7 manieren om dat op een Bourdain-waardige manier te doen.
Anthony Bourdain Day gaat niet over verdriet, maar over nieuwsgierigheid. Over lef. Over écht proeven. Dus hef het glas, schep op, kijk verder dan je bord en laat je leiden door het mooiste motto dat hij naliet: “If I’m an advocate for anything, it’s to move. As far as you can, as much as you can.”
1. Drink een Negroni (of twee)
Bitter, complex en brutaal – als Tony een drank was, was het een Negroni. Niet gek ook dat het zijn lievelingsdrank was en dus dé manier om International Anthony Bourdain Day mee af te trappen. Negroni is met recht een klassieker met stijl en zo maak je ‘m.
2. Lees Kitchen Confidential (en meer)
Nog niet gelezen? Meteen doen. Kitchen Confidential is het rauwe, hilarische, ongefilterde verhaal waarmee Bourdain wereldberoemd werd. Geen zoetsappige chef-glamour, maar de keiharde realiteit van het werken in een restaurantkeuken. Of zijn boek Wereldreizen; de reisgids die je langs de meest bizarre restaurants ter wereld brengt.
3. Binge zijn beste afleveringen
Van No Reservations tot Parts Unknown – Tony wist als geen ander cultuur, politiek en eten samen te brengen. Zeker kijken:
- Beiroet (Parts Unknown S5E8): de aflevering die hem zijn eerste Emmy opleverde.
- El Bulli (No Reservations S7E2): achter de schermen bij het legendarische restaurant.
En probeer of je Roadrunner: A Film about Anthony Bourdain kunt kijken, één van de best beoordeelde documentaires op Netflix. Niet overal te zien, want de streamingsdienst knalt ‘m er in Nederland af, net als veel andere Bourdain docu’s (WHY?!)
4. Probeer iets geks (of gewoon nieuws)
Tony at zwaluwnesten, cobra-harten en nog veel meer ongelofelijke dingen. Maar het ging hem niet om het shockeren. Het ging om openstaan voor smaken, mensen, verhalen. Dus: bestel iets van de menukaart dat je niet kent. Ga naar die Afghaanse zaak op de hoek. Laat je verrassen. Of duik zelf de keuken in met het recept voor gevulde kameel.
5. Trakteer jezelf op een bucketlist-maaltijd
Tony hield van streetfood, maar óók van fine dining. Geen excuus nodig om eens groot uit te pakken. Denk aan restaurants zoals Noma of Maido of gewoon dat ene adres in Nederland waar je al maanden over droomt (tip: tweesterrenzaak Spectrum in Amsterdam). Reserveren, opdoffen, genieten.
6. Zoek het beste streetfood in jouw stad
Geen geld voor Noma? Snap ik en geen probleem. Bourdain wist: goed eten hoeft niet duur te zijn. Doe onderzoek, vraag rond, speur foodtrucks, marktstalletjes en culinaire festivals af. De Crispy Honey Butter Chicken burger van KID op Bite? Ik droom er nu nog van! Die Vietnamees op de hoek? Misschien wel het beste wat je deze maand eet. Nog een tip: bij de nieuwe Satay Club eet je de lekkerste saté van Amsterdam.
7. Kook een Bourdain-favoriet
Zijn kookboeken, waaronder Les Halles Cookbook en Appetites, staan vol geweldige gerechten. Wij zijn dol op de legendarische french fries van Anthony Bourdain. En wat dacht je van Anthony Bourdain’s schelpjes met chorizo?
Lees ook:
- Ga op wereldreis met Anthony Bourdain in je rugzak
- Hold my drink, docu over Anthony Bourdain komt eraan
- Anthony Bourdains ijsbergsla met stilton en pancetta
Bron: Eat like Bourdain
