Foodnews

Met deze prijswinnende lepel denk je dat je zout eet, maar dat doe je niet

In het futuristische Japan lopen ze soms ver voor hun tijd uit. Zo heeft een Japans bedrijf een elektrische zoutlepel ontwikkeld die je smaakpapillen voor de gek houdt. Je dénkt dat je zout eet, maar krijgt in werkelijkheid geen korrel zout binnen.

Foto van culinair journalist Jeske van Steen

De technologie erachter is gerust baanbrekend te noemen. Via elektrische signalen die de lepel uitzendt, wordt je tong gestimuleerd. Daardoor ben je er heilig van overtuigd dat je zout proeft. Word je daar even in het ootje genomen, want de lepel bevat nul komma nul zout.

Zout minderen

Waarom is dit nu zo’n slimme uitvinding? Simpel: we eten te veel zout. Veel mensen eten zelfs de dubbele hoeveelheid zout die de Wereld Gezondheidsorganisatie (WHO) aanraadt. De WHO stelt die grens op maximaal 5 gram zout per dag. Het Voedingscentrum zit met haar advies daar iets boven; die adviseren een dagelijkse dosis van maximaal 6 gram. Te veel zout is niet goed voor ons. Volgens Het Voedingscentrum kun je daar onder andere een verhoogde bloeddruk, hart- en vaatziekten en nierziekten van krijgen. Geen lekker idee.

Niet elke arts of wetenschapper is het overigens eens met het advies om minder zout te eten. Die hebben daar zo hun redenen voor, onder andere dat mensen met een hoge bloeddruk meer baat hebben bij bloeddrukverlagende medicijnen dan bij een zoutarm dieet. Toch kun je er tegenwoordig niet omheen: op steeds meer verpakkingen zie je tegenwoordig teksten als ‘minder zout’ staan. De opvallendste verandering van de laatste tijd? De chips die minder zout bevat, en daardoor écht anders smaakt dan we gewend zijn.

Gekke mindfuck

En nu is er dan de elektrische zoutlepel. Het is – zoals je misschien al doorhad – geen gewone lepel. Je moet hem eerst ‘aanzetten’, pas dan komen de elektrische signalen op gang. Precies die signalen geven je het idee dat je een zout gerecht aan het eten bent. De lepel heeft vier ‘levels’. Daardoor kun je variëren in intensiteit. Level 4 geeft dus een intensere zoute ervaring dan level 1.

Opzouten!

De elektrische zoutlepel is ontworpen door het bedrijf Kirin Holdings. Er zijn al verschillende awards in de wacht gesleept voor dit staaltje kunstwerk, waaronder Japan Open Innovation Prize. Wat je voor deze leuke uitvinding betaalt? Omgerekend zo’n € 121. Je moet er dus wat knaken voor over hebben, voor een zoutarm bestaan. Wie het hele advies rondom zout minderen met een korrel zout neemt, kan het misschien maar beter bij z’n vertrouwde, gewone IKEA-lepel houden.

Lees ook:

Afbeelding: Kirin Holdings

Geen foodnews Missen?