Foodnews

Je kunt nu een roti panini kopen bij de Lidl en daar vind ik dus iets van

Ik hou van de Lidl, ik hou van de Surinaamse- en de Italiaanse keuken. Maar dat levert dus niet meteen een lekker triootje op. Want een Surinaamse roti op een Italiaanse panini, nu bij de Lidl te koop, dat is toch nog erger dan een pizza Hawaii?! 

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Vanaf woensdag 12 mei is het ‘Caribische Week’ bij de Lidl. Reden voor de supermarkt om eens flink uit te pakken met Caribische producten. Cornfritters, Caribische kruiden, gevulde empanadas, Surinaamse eiercakemix… En natuurlijk roti. IN EEN PANINI?! Ho. Stop. Wat gaat hier mis?

Roti, typisch Surinaams (of toch niet?)

Als je aan de Surinaamse keuken denkt, denk je al snel aan roti. Voor veel Nederlanders is roti een typisch Surinaams gerecht, maar van oorsprong is het Indiaas. Hindoestaanse contractarbeiders hebben roti ooit in de Surinaamse keuken geïntroduceerd. En hoe! Roti is een ongelofelijk succesnummer. Surinamers houden van roti, en heel veel Nederlanders (ik, ik!) ook.

Een krankzinnig idee

Met roti wordt overigens alle vormen van platbrood bedoeld, maar in Suriname, en ook hier, is roti synoniem voor het hele gerecht. Maar een panini?! Die heeft hier niets te zoeken, net zoals een rotivel vullen met mozzarella, pesto en tomaat een krankzinnig idee is. En de naam klopt natuurlijk ook niet, want roti panini is dan goed beschouwd een ‘platbrood broodje’…

Fusion confusion

Dat vind ik niet alleen overigens, de roti panini is namelijk ook bij Albert Heijn te koop, en daar bleken sommige mensen al eerder een rolberoerte van het broodje te krijgen. ‘Ik bied mijzelf aan om kennis met jullie te delen omtrent roti’ schreef een bezorgde klant in 2019 aan Albert Heijn, waarna hij een berichtje van de supermarktketen ontving dat de roti panini inderdaad ‘een schoolvoorbeeld van fusion confusion’ is. ‘Ergens tussen Italië en Suriname is het kennelijk niet goed gegaan’ , vervolgde de Albert Heijn in haar reactie, maar het dolkomische broodje ligt er nog altijd in de schappen (à 2,49 euro). En nu dus ook, extra voordelig, bij de Lidl (à 2,19 euro), want het is zo lekker Caribisch.

Rori panini
Keep it real mensen, keep it real…

Niet met andermans eten klooien

Nu denk je misschien: ‘stel je niet zo aan, wat maakt het uit als het lekker is? Doe even niet zo woke’. Maar het maakt dus wél uit, vindt ook Jonneke a.k.a. Mooncake. Jonneke weet als geen ander hoe goed Nederlands nieuwe, diverse culinaire landschap er op dit moment uitziet. Jonneke: ‘Eten is cultuur en identiteit. En als je dus met iemands eten klooit, klooi je met zijn of haar identiteit. Opvallend vind ik dat er steeds weer gedaan wordt alsof hier helemaal geen mensen wonen die weten wat roti is. En dat terwijl we in een totaal ander land leven dan honderd jaar geleden. Het wordt hoog tijd dat we dat écht gaan omarmen. En daar is meer voor nodig dan alleen elkaars eten opeten.’

Geen bestek, wel rotivel

Roti eet je overigens met je handen. Specifieker: je scheurt stukjes van je rotiplaat (of rotivel) en gebruikt die om de bijgerechten – kousenband, aardappel, hardgekookt ei en kip (of ander vlees of vis) – mee te pakken. Dat dep je vervolgens in de masalasaus. Wil je roti toch eten als een sandwich? Dan zou een Surinaams wit puntje een veel logischer oplossing zijn, maar beter nog: een rotirol, waarbij je de vulling met saus op je rotivel legt en het geheel oprolt en vouwt als een loempia. Maar roti in een panini? Neeeeeee!

Rotivellen kopen

Want hallo zeg: de basis van iedere goeie roti is een lekkere rotiplaat. De plaat en de vulling; ze horen bij elkaar als friet en mayo. Zo’n rotiplaat is wel echt tantoe veel werk om zelf te maken. Van mijn schoonmoeder heb ik geleerd: in elke toko kun je rotivellen kopen, vraag wel altijd om verse vellen. En maak dan zelf eens roti, in het geweldige kookboek Paramaribo van Judith Cyrus, vind je een paar lekkere recepten.

Roti, the real deal

De lekkerste roti van Amsterdam

Niet zelf aan de slag? Natuurlijk kun je op veel plekken ook FANTASTISCHE roti kopen. Échte roti! Roti waarbij je je vingers opvreet, zo lekker. Dit zijn mijn 7 favoriete adresjes voor Surinaams in 020. Laat de roti panini dus lekker links liggen en ga voor the real deal. Want goeie roti is onweerstaanbaar!

En eind juni komt Jonneke’s tweede boek All inclusive aan de keukentafel – een culinair pamflet voor alle Nederlanders uit. Een boek over waar dit land vandaan komt, waar we nu staan, waarom dat fantastisch is, maar ook waar het clasht en schuurt en hoe het beter kan. Een culinair eerbetoon aan alle inwoners van dit land, met ongetwijfeld nog meer voorbeelden van verwarrende fusion gerechten…

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox