Foodnews

Kookboek van het Jaar 2021: dít zijn de zes genomineerden

Het najaar is gestart en dus het weer tijd voor volop kookboeken-nieuws. Met dit jaar de eerste editie van de Kookboek van het Jaar-verkiezing, georganiseerd door de collega’s van het culi-platform Food&Friends. Op 16 november 2021 wordt de winnaar bekend gemaakt, en jouw stem telt mee.

Foto van culinair journalist Marcus Polman

Een vijfkoppige vakjury van de onafhankelijke Kookboek van het Jaar-verkiezing heeft uit 61 inzendingen van 25 uitgeverijen 6 titels genomineerd. Dit zijn de genomineerden:

Bistro Manon, Manon Proper

Deze vrouw met, jawel, een tweeling én drieling schotelt hen dagelijks smakelijke gerechten voor. Zij had al snel door dat je als thuiskok niet moet zwichten voor de smaak van de kinderen, maar je eigen favorieten moet aanpassen (uitgever Good Cook).

De Dankbare Keuken, Stephanie Verstift

Dit is een boek met lef, helemaal van deze tijd en met oog voor duurzaamheid. Fijn dat er variatie is op de ingrediënten en je er ook uit kunt koken als je niet alles in huis hebt (uitgeverij Brandt).

Een ode aan groenten, Alice Zaslavsky

Eindelijk een groenteboek zonder de hipster-vegan stijl. Dit is een boek voor mensen die dol zijn op lokaal eten, zodat je uit de voeten kunt met knolselderij of aardpeer. Alice Zaslavsky laat zien hoe je nog meer uit groenten kunt halen door variatie in kooktechnieken. Behalve stomen en blancheren kun je veel groenten ook konfijten, schroeien, roosteren, frituren, stoven of karamelliseren. Redactiefavoriet is haar saffraan-orzo met gegrilde artisjokken (uitgever Good Cook).

Hotpot, Bas Robben

“Hotpotten” zou het nieuwe gourmetten kunnen worden, want het is dé nieuwe manier om met vrienden en familie samen te eten. Een pot hete bouillon in het midden van de tafel en hofpotten maar! Hoewel… hotpotten doe je niet zomaar. Want wat je in de hotpot kookt, is minstens zo belangrijk als de soep zelf. Bas Robben legt je in zijn nieuwe boek Hotpot stap voor stap uit hoe je dat het beste kunt aanpakken, wat je ervoor nodig hebt én natuurlijk de lekkerste recepten om meteen aan de slag te gaan. Sneak peak: wij delen zijn recept voor een zijdezachte sesamkip (uitgever Good Cook).

Ottolenghi Test Kitchen – shelf love, Yotam Ottolenghi

Leuk om uit de voorraadkast te koken. Ottolenghi wordt steeds toegankelijker en laat zien dat iedereen kan koken (uitgever Fontaine).

Parwana, Durkhanai Ayubi

Waanzinnig hoe Durkhanai Ayubi de geschiedenis van Afghanistan belicht en hoe zij in dit kookboek die historische verhalen laat aansluiten bij haar recepten. Het is fascinerend hoe zij haar persoonlijke familiegeschiedenis synchroon laat lopen met de geschiedenis van het land en die verbindt aan type gerechten (uitgever Becht).

Jury Kookboek van het Jaar

De jury van de Kookboek van het Jaar-verkiezing bestaat dit jaar uit Bart van Berkel, chef en winnaar MasterChef;  Bibi Loomans, redactiecoördinator culinair Koffietijd; Dana Ploeger, freelance redacteur Trouw; Jan-Hein Wierts, product manager Nederlands boek bij de Audax group en Lyan van Furth, foodfotograaf en tweevoudig winnaar van de Foodelia Awards, de Oscars voor de beste culinair fotografen ter wereld.

Naast de prijs van de vakjury is er ook een Publieksprijs. Stemmen is mogelijk via www.foodandfriends.nl/kookboekvanhetjaar. Iedereen die stemt krijgt het gratis Food&Friends Kookboek van het Jaar E-magazine cadeau met 61 recepten uit alle deelnemende titels.

Beeld: bacon-misodumplings uit het boek Hotpot van Bas Robben

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox