Dit broodje is de grote winnaar van het NK Lekkerste Broodje 2023

Je hebt broodjes, zoals deze saaie Hollandse hap, en je hebt écht lekkere broodjes waarvan elke hap een feest is. Het broodje van Roland Biermans is er zo één. Hij won de titel NK Lekkerste Broodje tijdens de Horecava in Amsterdam.

Menig horecaondernemer en chef kan tijdens de Horecava meedoen aan de verschillende ‘NK Lekkerste-wedstrijden’. Zo is er een NK Lekkerste Pasta, Pizza Bakken en Loaded Fries. Het NK Lekkerste Broodjes is de bekendste en langstlopende wedstrijd op de Horecava. Dit jaar was de 38e editie.

NK Lekkerste Broodje

Tijdens de wedstrijd om het lekkerste broodje hebben twaalf deelnemers de tijd (specifiek: binnen acht minuten) om vijf identieke broodjes voor de jury klaar te maken.

Neusje van de Zalm

Net als vorig jaar verschenen er verschillende, tot in de puntjes uitgedachte belegde broodjes op de jurytafel. Ronald Biermans van Vitam in Rosmalen wist deze keer de eerste plek te bemachtigen met zijn ‘Neusje van de Zalm’. En wij snappen wel waarom, want een groentebagel belegd met groente, winterpeen gerookt en gepekeld als zalm, huisgemaakte bitterballen met zalmvulling én een kaviaar van zalm en pesto klinkt verrukkelijk. Iets wat de jury ook vond: ‘Iedere hap gaf een andere beleving, maar het broodje als geheel kwam toch mooi bij elkaar’.

Wéér gewonnen

Overigens is het niet de eerste keer dat Ronald wint. Ook de vorige drie edities veroverde hij de eerste plek. Daarmee is Ronald de eerste persoon óóit die vier keer achter elkaar deze competitie heeft gewonnen. ‘De vierde keer, onwerkelijk. Ik stond eigenlijk op het punt om er na al die jaren mee op te houden, maar ik wilde toch nog één keer meedoen. Om dan te winnen, is ongelooflijk’, aldus de zeer blije winnaar.

Op nummer 2 eindigde Bas Diks van Disks Authentiek Culinair met het ‘Mijn Achtertuin’ broodje. Op nummer 3 – bijzonder! – eindigde de dochter van Ronald, Audrey Biermans, met haar broodje ‘Golden Duck’.

Bron & beeld: Misset Horeca

Lees ook:

• Dit zijn de lekkerste broodjes van Amsterdam die je geproefd wilt hebben
• Is dit het lekkerste frikandelbroodje uit de supermarkt? Vette kans
• 15 briljante broodjes uit de hele wereld