Supervet: in Parijs opent Musée du Fromage, oftewel het Kaasmuseum
Kaas is het allerlekkerste eten ter wereld. Punt. Hoe meer kaas, hoe beter. Daarom staat er in mijn agenda een trip naar Parijs gepland. Uiteraard omdat Frankrijk een van de beste Europese kaasbestemmingen is. Maar ik wil juist naar Parijs, omdat daar het Musée du Fromage opent. Oui, er komt een heus kaasmuseum in Paris!
Kijk, dat is nou eens een museum waar ik echt volmondig ‘ja’ tegen zeg. Letterlijk, want je kunt in het Musée du Fromage dus ook volop kazen proeven.
We moeten kaas gaan maken
Het museum is een idee van kaasmaker Pierre Brisson. De kaasmaker kwam zo’n 15 jaar geleden naar de Franse hoofdstad. Hij opende daar een kaasschool: Paroles de Fromagers (waar kunnen we ons aanmelden?!). Musée du Fromage is zijn nieuwste project. Brisson wil vooral het ambachtelijke proces van kaasmaken onder de aandacht brengen. De Franse landbouw en geschiedenis van kaasmaken komen daarbij ook uitgebreid aan bod.
Waarom hij dit zo graag wilde? Kaas is een enorm belangrijk aspect van de Franse cultuur. In het land worden maar liefst 246 verschillende soorten kaas gemaakt. Maar jongeren staan niet te springen om een baan als kaasmaker: werken op het platteland vinden ze niet aantrekkelijk. Er zijn dus steeds minder arbeidskrachten in de kaasproductiewereld. Brisson hoopt met zijn museum het vak weer interessant te maken. Een mooie missie, want we willen in de toekomst natuurlijk volop van die 246 verschillende soorten Franse kazen kunnen blijven genieten.
Kijken, ruiken, proeven (en kopen)
In het museum loop je een route die je meeneemt door de wereld van kaas. Je leert eerst meer over de cultuur rondom kaas en de geschiedenis van het product. Verderop de route komt het productieproces aan bod. In een centrale tentoonstelling bekijk je allerlei demonstraties over het maken van kaas. En ik zei het al: je gaat ook proeven. Het leukste onderdeel van het museum natuurlijk. De route eindigt met een winkel waarin je je slag kunt slaan voor thuis.
Op naar Parijs
Het Musée du Fromage opent op vrijdag 14 juni 2024 haar deuren. Dat tripje naar Parijs kun je dus prima al plannen. Nog een restauranttip nodig? Bij Relais de l’Entrecôte eet je de aller-, allerlekkerste entrecôte met frites. De voorpret kan al beginnen, want wij ontfutselden het recept voor de heerlijke saus die je bij hun entrecôte krijgt.
Lees ook:
