Dit wil je weten over het nieuwe restaurant GEM. van Soenil Bahadoer

Groot nieuws in fine dining land! Restaurant GEM., het nieuwe restaurant van tweesterrenchef Soenil Bahadoer en zijn gastvrouw Annu Bachu, is open. In het poortgebouw van het sprookjesachtige Kasteel Gemert serveert Soenil hier zijn kenmerkende, uitgesproken gerechten. Met uitzicht op een middeleeuwse slotgracht én een chef’s table pal naast de glimmende nieuwe keuken. Michelin bekroonde GEM. meteen met twee sterren!

Van Nuenen naar Gemert: een nieuw hoofdstuk

Na ruim 30 jaar en twee Michelinsterren, sloot restaurant De Lindehof (Nuenen) afgelopen mei de deuren. Voor Soenil en zijn verloofde Annu (bekend van The Real Housewives van het Zuiden) het avontuur in Gemert begonnen. Niet in zomaar een pand, maar in het poortgebouw van Kasteel Gemert, dat inmiddels de allure van een vijfsterren resort heeft. Romantische suites, glanzende wellness, torenkamers én… design bitterballen op het terras (oké, dat laatste verzinnen we erbij, voorlopig).

Design van Piet Boon

GEM. is ontworpen door niemand minder dan Studio Piet Boon. Twee verdiepingen vol serene luxe, ronde zitjes, artistieke verlichting van Frederik Molenschot, en een open keuken waar je rechtstreeks Soenil’s magie kunt ruiken. Op de vide? Een patisserie die je hongerig doet staren. En dan hebben we de kaas- en wijnkamer nog niet eens genoemd. Ja, dit is serieus werk.

Wat eet je bij GEM. en wat kost het?

In Soenils signatuur herken je, net als bij De Lindehof, liefde voor zijn Surinaams-Hindoestaanse roots. Gecombineerd met een klassieke Franse kookstijl en oog voor detail levert dat wonderschone gerechten op. Waanzinnig qua smaak en plaatjes om te zien. Van kreeft met papaya, harissa, kimchi en pomtayer tot foie gras met aardbei, macadamia en roze peper. En dankzij een dagelijkse oogst uit de kasteeltuin komt een groot deel van het groen op je bord uit de tuin naast het restaurant.

Prijzen voor diner en wijn paring bij GEM.

’s Avonds wordt er een zesgangen menu geserveerd. Hiervoor betaal je 265 euro, voor een geheel plantaardig menu 245 euro. Liever lunchen? Dan is er keuze uit een 4, 5 of 6 gangen menu. En dan zijn er nog allemaal extra supplementen voor als je het echt gek wil maken, zoals 30 gram kaviaar voor 95 euro. En natuurlijk zijn er verschillende wijn pairings naast het bord; van normaal (110 euro) tot prestige (225 euro) en alcoholvrij (85 euro).

Chef’s table & patisserie heaven

De opstelling is intiem, zonder opgeprikte sfeer. Je kunt letterlijk met je neus op de Palux-keuken zitten aan de chef’s table. Of je neemt plaats op de vide, waar je zicht hebt op de patisserie. Altijd een goed idee als je het nagerecht eerst even wilt bekijken voordat je je voor de volledige zes gangen opgeeft. Hoewel; desserts gaan rechtstreeks naar je hart, toch?

Reserveren bij GEM.

Kasteel Gemert opent in 2026 als het eerste vijfsterren superior hotel van Curio by Hilton in de Benelux. Maar goed nieuws: er zijn nu al overnachtingsmogelijkheden op het landgoed. In een Torensuite in een 14e-eeuwse hoofdtoren, of glazen slaapkubussen in de tuin. Wat een sprookje!

Reserveren bij GEM. gaat volgens een slim systeem: op elke eerste dag van de maand om 10:00 uur opent het systeem voor twee maanden vooruit. Tafeltje bemachtigen? Koffie klaar, pagina verversen en gáán!

Lees ook: 

• Deze items worden het meest gejat in de horeca, blijkt uit nieuw onderzoek
• De 14 domste dingen die toeristen op vakantie in Griekenland doen
• Kwekkeboom lanceert Minibitterballen: klein van stuk, groot van smaak

Beelden: Buro Food, Kasteel Gemert, Tony Perez