Foodnews

Restaurants in Dubai krijgen Michelin-sterren

San Sebastian als culinaire bestemming, of Rome, of Parijs: logisch. Maar Dubai? Kennelijk gaan alle BN’ers naar deze stad omdat je er zo lekker kunt eten. Dat weet Michelin ook: binnenkort verschijnt de eerste Michelin-gids van Dubai.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Dubai heeft duizenden restaurants, schrijft de Michelin-baas Gwendal Poullennec. Veel afwisseling: ‘Je hebt er authentieke Emirati en Midden-Oosterse keukens, maar ook internationale eetgelegenheden met wereldberoemde chef-koks.’ Namen? Hebben we: Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Joel Robuchon en Giorgo Locatelli, om er maar een paar te noemen, hebben hun naam verbonden aan een restaurant in Dubai.

Prijsje

Het is er allemaal schreeuwend duur, dat is een feit. Worden er Michelin-sterren aan de gevel geschroefd, dan gaan de prijzen zeker niet omlaag. Maar Michelin gaat zich niet laten verblinden door alle luxe, ze blijven de restaurants beoordelen zoals ze ook in Europa doen. De criteria zijn: kwaliteit van de ingrediënten, kookkunst, harmonie van smaken, hoe de persoonlijkheid van de chef terugkomt in de culinaire ervaring en de samenstelling van het menu. Ook gaat Michelin Bibs uitdelen, prijzen voor restaurants met een goede prijs-kwaliteitverhouding. De nieuwe gids verschijnt in juni.

Lees ook:

Bron: Culinaire Ambiance, Misset Horeca

Geen foodnews Missen?

Ontvang een update in je inbox