Sergio Herman valt dik in de prijzen bij Belgische Michelin-uitreiking
Nagelbijtende chefs en maîtres met vlekken in hun nek, want vandaag werden de Michelin-sterren voor België en Luxemburg bekend gemaakt. Dikke winnaar is Sergio Herman, want ook zijn nieuwe restaurant pakt meteen een ster. Michelin reikt dit jaar bovendien groene sterren uit aan duurzame restaurants.
De prijsuitreiking van de Michelingids voor België en Luxemburg werd in november uitgesteld naar januari, de reden kun je wel raden. Dat was twee maanden langer afzien voor de restaurantwereld, maar vandaag is het dan eindelijk zo ver. Heet nieuws: België heeft er een restaurant met drie sterren bij, namelijk restaurant Zilte in Antwerpen. Het restaurant op de bovenste verdieping van het Aan de Stroom Museum heeft ontegenzeggelijk het mooiste uitzicht over de stad, op de kaart staat heel veel vis.
Zes sterren, één chef
Grote prijswinnaar van de sterrenregen is Sergio Herman. Hij begon vorig jaar een nieuw restaurant in Antwerpen, Le Pristine. Dat kreeg vandaag een ster. The Jane, zijn andere restaurant in Antwerpen, houdt de twee sterren die daar al aan de gevel geschroefd zijn. Ook zijn chique strandtent Pure C, in Cadzand-Bad, heeft twee sterren, AIR Republic in Cadzand heeft er eentje. Even optellen: zes sterren voor één chef, dat moet wel zo ongeveer een record zijn. Het zal een bizarre tijd zijn voor de topchef, want afgelopen week maakte hij bekend dat zijn relatie met Ellemieke Vermolen is beëindigd.
Duurzaam
Restaurants die bezig zijn met duurzaamheid konden dit jaar een speciale groene Michelin-ster verdienen. Tien restaurants zijn in die prijs gevallen. De Nederlandse Michelin-gids wordt 29 maart 2021 gepresenteerd.
