Voor luxepoezen: 3 kaviaar pop-ups geopend in Amsterdam, Rotterdam en Den Haag
Marilyn Monroe wist ‘t wel: ‘Fame is like caviar. It’s good to have it but not at every meal’, aldus de sexy blondine. En ze heeft gelijk hoor, want zo af en toe is kaviaar echt onweerstaanbaar. Vanwege het prijskaartje en het feestelijke karakter zijn de feestdagen hét moment om dit weer ‘ns te ervaren. En aangezien er momenteel veel vraag is naar de poenerige eitjes, openen er drie pop-up kaviaar-winkels waar je deze verrukkelijke delicatesse kunt scoren.
Vanaf 25 euro
Ondanks deze lastige tijd kun je met kaviaar een daverend einde maken aan het jaar, vind ook de bekende kaviaarondernemer Ashkan Mossafaian van House of Caviar & Fine Food. En honderden euro’s kost het niet – althans, je kunt voor veel minder al aan de kaviaar. Een blikje kaviaar is er vanaf 25 euro. Kaviaar is overigens pas het echte werk als het de onbevruchte eitjes van de steur betreft. De rest? Viseitjes. Veel goedkoper, veel minder lekker.
Uit het vuistje
Kaviaar puur eten is heerlijk: leg een klein schepje – van een paarlemoeren lepeltje, dat geeft geen smaak af – op de muis van je gebalde vuist. Wacht tien seconden en slurp het dan op door de kaviaar langzaam met je tong tegen je gehemelte te drukken. De balletjes ontploffen zachtjes in je mond. Een sensationele smaakexplosie! Laat het lekker breed hangen en drink er een rijpe champagne bij (tip: Ruinart!) of ijskoude wodka, een perfecte combinatie.
Kaviaar met… friet!
Klassiek is baeri-kaviaar op een blini. De eitjes van de baeri zijn relatief klein en heerlijk op een blini met een lepeltje crème fraîche. Een dotje ociëtrakaviaar op een walnoot is verrassend lekker. Ook onweerstaanbaar: een patatje kaviaar.
Hier vind je de kaviaar pop-ups
De pop-upstore in Rotterdam vind je in het Hilton, bij restaurant Joelia van Mario Ridder. In Den Haag kun je terecht in de voormalige sigarenwinkel De Graaff in de Heulstraat 27. Eind deze week volgt een pop-up op de Dam in Amsterdam in een winkel van Won Yip. De flagshipstore van House of Caviar & Fine Food in het Hiltonhotel Amsterdam is overigens ook open.
Lees ook:
