Dit zijn de allerlekkerste fried chicken sandwiches die wij kennen (en die jij ook een keer moet proberen)
Het broodje gefrituurde kip is hier om de wereld over te nemen, en wij laten ons maar al te graag erdoor omver maaien. Maar echt! We geven ons over, jij wint, you fried chicken sandwich, now take me to a quiet room where I can eat you nomnomnom…
Want in onze ogen is er weinig gelukkig-stemmender dan zo’n perfect zacht luchtig broodje (sneetjes witbrood mag ook!) met daarin malse sappige perfecte kip, gefrituurd tot goudbruine goddelijkheid met het knapperigste korstje, met voor de lol en de balans nog iets van een pittig zuurtje erop in de vorm van saus, pickles, WHATEVER als het maar snel m’n mond in gaat NU!
The love is real
Je ziet: de passie is groot en de liefde zit diep. En zeker niet bij ons alleen, want als je culinair gezien niet onder een steen hebt geleefd de afgelopen maanden, dan weet je dat de opmars van het broodje gefrituurde kip (of de fried chicken sandwich, ook prima joh) niet te stuiten is. Voor sommige restaurants is het ook een logische stap geweest naar een flexibel, wendbaar alternatief voor de uitgebreide (misschien wel gastronomisch meer hoogstaande) keuken die ze nu niet meer kunnen draaien in deze onzekere corona-tijden. Want van een goeie burger of het ultieme broodje gefrituurde kip wordt iederéén (die vlees eet) blij, dus kan het een ideaal tijdelijk menu-item zijn. En waar wij die broodjes (vaak, heel vaak) halen?
Toegegeven, het lijstje dat je hier gaat zien is Amsterdam-based. Want daar woon ik, de schrijver, en ik reis op dit moment nou eenmaal niet zo heel veel het land door. Maar uiteraard: alle suggesties voor kip-in-den-lande zijn MEER dan welkom! So hit us up!
Hier haal je de lekkerste fried chicken sandwiches oftewel broodjes gefrituurde kip die wij kennen:
Fou Fow Udon (Katsu!)
Oorspronkelijk een Japans udon zaakje met de lekkerste kommen udon soep (ramen soep maar dan met udon noedels in plaats van ramen noedels – udon noedels zijn dikker). Maar toen afhalen en bezorgen vorig jaar opeens een megavlucht nam, voegden ze de (net zo Japanse) chicken katsu sandwich toe aan het menu. En dat was werkelijk een geschenk uit de hemel, wat mij betreft. Zo INSANE lekker! Als je naar de foufow website gaat moet je even doorklikken naar de bestelsite voor Fou Fow Udon, of je gaat langs en haalt ter plekke af. Doen hoor!
View this post on Instagram
Naskip
Deze gemoedelijke Surinaamse familiezaak in Amsterdam-Oost heeft een trouwe schare liefhebbers en dat is geheel terecht want die kip is friggin’ awesome! (Je begrijpt inmiddels dat we lekker veel Engelse termen aan het bezigen zijn aangezien de broodjes gefrituurde kip van behoorlijk internationale oorsprong zijn…)(het is dan ook niet Kollumer Fried Chicken hè, die inmiddels behoorlijk ingeburgerde rood-witte kipketen…) Naskip maakt geweldige broodjes kip voor een hele schappelijke prijs, en hun hot sauce vliegt de wereld over! Letterlijk, want hij wordt gebruikt op de vluchten van Surinam Airways.
Biscuit Baby
Nog niet geprobeerd maar hoog op het lijstje: de fried chicken van Biscuit Baby, en dan uiteraard mét de oer-Amerikaanse biscuit: een broodje dat enigszins doet denken aan scones, en perfect is om die drippings van de kip en alle saus mee op te vegen. De oprichters komen uit North Carolina, en in die zuidelijke Amerikaanse staten weten ze wel van wanten wat betreft fried chicken! Biscuit Baby, we’re coming your way so fire up that oil!
View this post on Instagram
En dan de hot tips van onze Snackspert:
De kipburgers van Kip it Real, daar was hij echt lyrisch over. En ook probeerde hij de Spicy Chicken en Veggie Chicken burgers van de MacDonald’s!
En vriendin van FavorFlav Mara Grimm, winnaar van een 2020 FavorFlav Award voor haar briljante corona-kookboek Crisis Koken, tipte in Het Parool háár aanraders voor de beste fried chicken van Amsterdam. Waarbij je bij sommige een heus underground gevoel krijgt, en via slinkse Instagram routes op jacht gaat naar de allerbeste fried chicken sandwiches van de stad… Kaarten op tafel, we’re all in!
Maar thuis kan je uiteraard ook aan de slag met zelf fried chicken maken… Dus stroop je mouwen op, zet een pannetje vet aan, en frituur naar hartelust de hele wereld aan kipbroodjes bij elkaar!
Lees ook:
- Dichterbij de horeca dan bij deze kippenkraam ga je niet komen
- Recept: Home made kipnuggets
- Hoe scoor jij op de schaal van kipkluiverij?
