Hotspot: Sijf Rotterdam

Bar Restaurant Sijf op de Oude Binnenweg in Rotterdam goes modern en komt met een nieuwe kaart vol hippe gerechten, gepaird met bijpassende biertjes. Daar wilden we meer van weten. 

Sijf?
Dat is toch dat bruine café in het centrum, waar je op zaterdagmiddag een speciaalbiertje drinkt met je maten? Bittergarnituur erbij, balletje Sijf misschien. En waar de male vanaf strategische positie op het terras loert hoe de female zich een weg baant door het shoppende publiek op de drukke Binnenweg? Klopt. Maar Sijf gaat het anders doen. Met een nieuwe kaart.

Ok, vertel verder.
Nou, bij Sijf verkopen ze per vierkante meter natuurlijk de meeste hectoliters bier van Rotterdam. Hallo, 85 verschillende bieren op de kaart en 10 op de tap, da’s geen kattenpis. En veel van die bieren pairen ook heerlijk met iets anders dan een bitterbal of een stukje oude kaas.

Waarmee dan?
Met een poké bowl zalm bijvoorbeeld, met avocado, edamame, komkommer en limoenmayonaise. Ernaast een Weihenstephan uit de Bayerische Staatsbrauerei, de oudste brouwerij ter wereld. Heel niet verkeerd. Of wat dacht je van een deconstructed steak tartare die je zelf mixt op je bord, met een Duvel van de tap? Die krijg je niet in België, hoor.

Fish ‘n chips
Voor liefhebbers van barfood staat er een heerlijke fish ’n chips van heek en kabeljauw op de nieuwe kaart, mét remoulade uiteraard, en citroen en rode wijnazijn. Die wordt geserveerd met een Punk IPA van BrewDog, de brouwerij van twee wilde Schotse gasten die in 2007 een kasteel kochten en van daaruit allerlei compromisloze bieren maken.

Herfstbock met koffietonen
Echt genieten wordt het met een bapao met crispy buikspek, gecombineerd met een herfstbock van brouwerij Scheveningen. Sijf’s huisbrouwer maakt elk kwartaal een seizoensbiertje voor ze, en bij de herfstbock van dit jaar – met koffietonen – lik je je crispy buikspekvingers af, geloof ons!

Gelukkig naar huis
Als je na al deze pairings nog ruimte over hebt, sluit dan af met een grand dessert van huisgemaakt mangoijs, een vegan bounty en een puntje citroen meringue taart. Bestel daar dan een White Label Espresso Stout (10,5%) van bierbrouwerij Emelisse bij, die is gelagerd op cognacvaten van Rémy Martin. Je gaat gegarandeerd gelukkig naar huis.

Sijf
Oude Binnenweg 115, Rotterdam

Beeld: Do Nossent

Lees ook:

• Hotspot: Op vakantie in eigen land bij Boótoe
• 4x de beste ontbijtspots in Rotterdam
• Food guide: non-stop smullen in Gent