La Fiorita: heerlijk Italiaans restaurant in Amsterdam
La Fiorita is een ontzettend gezellig modern Italiaans restaurant in hartje Jordaan, met goeie wijnen en een wekelijks wisselende kaart. Op maandag, dinsdag en woensdag kun je hier à la carte eten, van donderdag t/m zaterdag serveren ze het Menu dello Chef. Met fantastische antipasti.
Bij La Fiorita voelt uit eten als uitgaan. De uitbundige sfeer, de attente en vrolijke bediening, de lekkere gerechten… logisch dat zowel locals als toeristen deze zaak weten te vinden. Het publiek is ook heel gemêleerd; dit is duidelijk een zaak om met je geliefde naartoe te gaan, met je eerste date (laat je meteen zien wat voor goede smaak je hebt qua eten en restaurantkeuze), met vrienden, familie en collega’s – kort gezegd kun je iedereen die van de Italiaanse keuken houdt meenemen naar La Fiorita en naar alle waarschijnlijkheid vindt iedereen het hier leuk.
La Fiorita
De mannen achter La Fiorita zijn geen onbekenden in de Amsterdamse horeca; chef Thor Lunstroo werkte eerder bij het Italiaanse restaurant Toscanini, eigenaar Benjamin Sanchez heeft ook La Perla, één van de lekkerste pizzeria’s van de stad. Deze zit een paar deuren verderop. En en paar jaar geleden (corona..) waren we ook laaiend enthousiast over de spaghettibal van La Fiorita.
Tweede Tuindwarsstraat
Aan de voorzijde van La Fiorita is een klein terras en bij mooi weer is deze straat – La Fiorita huist in de Tweede Tuindwarsstraat – ontzettend gezellig. Iedereen zit lekker buiten, het geeft een instant vakantiegevoel. Het is (medio februari) nog net even te fris om buiten te eten, dus staan er alleen rokers voor deur. Vind ik persoonlijk altijd heel goor, als je door een walm van sigarettenrook naar binnen of naar buiten moet, maar daar hebben veel rokers (helaas) geen boodschap aan. Meteen een tip voor wijnliefhebbers: La Fiorita zit naast Bar Pif, ook een hele leuke zaak.
Goed gevulde wijnkelder
Als we op een vrijdagavond om zeven uur bij La Fiorita binnenlopen, is het al gezellig druk. Het interieur is mooi licht en toch klassiek; bruine leren banken, houten stoeltjes, wit tafellinnen, ouderwetse terrazzovloer op de toiletten, mooie lampen aan het hoge plafond en voor de liefhebber: een goedgevulde wijnkelder. Achterin het restaurant is de open keuken, beneden is ook nog een, weliswaar veel kleiner, eetgedeelte. En hoewel het daar ook vol zit, mist het de kosmopolitische sfeer van boven. Mocht er in het restaurant geen plek meer zijn, is dit een optie (want lekker eten), maar als je reserveert, ga dan voor een tafel in het reguliere restaurantgedeelte.
-
- La Fiorita, met open keuken
-
- Wit tafellinnen, houden we van
-
- Heerlijk, zo’n goedgevulde wijnkelder
Gault&Millau over La Fiorita
La Fiorita is overigens door de toonaangevende restaurantgids Gault&Millau gewaardeerd met 13 punten. Dit staat voor een ‘Goede, verzorgde tafel, betrouwbaar en soms originele keuken’. Gault&Millau omschrijft La Fiorita als een ‘Stijlvolle osteria te midden van de Jordaan met keurig wit linnen op de tafels. Een drukbezochte zaak die bekend is bij de liefhebbers van de betere Italiaanse keuken. Kwaliteitsproducten zijn standaard, eerlijke en pure smaken. De fraaie en uitgebreide wijnkaart zorgt voor de spreekwoordelijke kers op de taart.’
-
- Het bovenste restaurantgedeelte
-
- La Fiorita beneden
-
- Aardige bediening bij de open keuken
Menu dello Chef
Van donderdag t/m zaterdag serveren ze bij La Fiorita het Menu dello Chef. Er is keuze uit 3-gangen (€65 p/p) of 4-gangen (€72 p/p), eventueel nog aan te vullen met aperitivo voorafgaand aan de antipasti. Wij gaan voor vier gangen en slaan de aperitivo (oesters, asperges met roquefort) over. Ook komt er goed brood op tafel met Crema di Ceci, een lekkere dip van kikkererwten en olijfolie. We drinken er een vrolijk glas Prosecco bij; Prosecco di Valdobbiadene Brut ‘Jeio’ Bisol. Dit is zeker geen slobbertje, maar een verkwikkende kwaliteitsprosecco vol zomers fruit.
Antipasti fantastico
De antipasti zijn hier echt een feest. De hele tafel staat vol met allemaal kleine schaaltjes met de meest uiteenlopende gerechtjes: Crudo di Manzo (rundvlees met Parmezaan, rucola en kappertjes), Crudo di pesce (een pittig gerechtje van rauwe vis met rode ui, citrus en chili), Burrata con cavolo e zucca (burrata met boerenkool, pompoen en geroosterde pompoenpitten), Cavolo rapa con jalapeño (koolrabi met jalapeño, karnemelk en stukjes granny smith), Zucchini fritti (frisse courgette pannenkoekjes met ricotta) en Cavoletti di Bruxelles (kleine spruitjes met tallegio en sjalot).
-
- Cavolo rapa con jalapeño
-
- Crudo di pesce
-
- Crudo di Manzo
Bij deze gerechtjes valt op dat bij La Fiorita niet klassiek Italiaans wordt gekookt, met weinig ingrediënten, maar modern Italiaans. Er wordt volop geëxperimenteerd met uiteenlopende smaken en dat bevalt ons heel goed.
La scarpetta
Ook de primi, Ravioli ai funghi (ravioli met paddenstoelen, eekhoorntjesbrood in een boter/salie-saus) en Risotto con calamari piccante (risotto met calamaris en langoustine) zijn ontzettend lekker. De risotto heeft de perfecte bite en romigheid en het pikante geeft het gerecht nog net wat meer kick. Met onze vingers likken we het bordje met de botersaus van de ravioli helemaal schoon. Als groot fans van la scarpetta (met brood de saus opvegen) hadden we hier graag nog wat brood bij gewild, maar gulzig als we zijn, is de saus weg voordat we er om kunnen vragen. Eigen schuld, dikke bult.
De letterlijke vertaling van een van onze favoriete Italiaanse bezigheden is ‘het schoentje doen’, waarbij de vegende beweging met het brood een schoen over de grond symboliseert. En zoals collega Sophia van Italiamo zo mooi verwoord, is dit het laatste moment van bezinning tussen jezelf en je perfecte pasta.
-
- Risotto con calamari piccante
-
- Ravioli ai funghi
Soave
De Soave die we erbij drinken, Inama Vigneti di Carbonare Soave Classico, is zalig. Soave was in 1927 een van de eerste Italiaanse wijngebieden die werden afgebakend om de kwaliteit van de wijnen te waarborgen. ‘Soave Classico’ verwijst naar deze oorspronkelijke productiezone. Het ligt achter het eeuwenoude en pittoreske dorpje Soave, in de streek Veneto, zo’n 20 kilometer ten oosten van Verona. De bodem in het gebied is enerzijds vulkanisch en anderzijds tjokvol kalkrijke organismen. En dat proef je! Een goeie Soave is krachtig, intens en gelaagd terwijl de subtiliteit van de wijn wordt verzekerd door immer aanwezige zuren die het water in de mond laten lopen…
Minder geslaagd
Wat betreft de secondi is er keuze uit verschillende gerechten, wij bestellen het vegetarische gerecht met artisjok en de vis van de dag. De Carciofi alla romana – letterlijk: ‘artisjokken in Romeinse stijl’ – is een gerecht van artisjok met aardpeer en Parmezaan en klinkt op de kaart als de hemel op aarde, maar valt in werkelijkheid wat tegen. Zonde, want dit typische Romeinse gerecht, in Rome het allerlekkerst in maart als de artisjokken uit de regio op hun best zijn, heeft niet veel nodig om verrukkelijk te zijn. Hier smaakt de gevulde artisjok niet heel uitgesproken en wordt het overstemt door de rijke sauzen in het bord en de rokerige smaak.
Die rokerige smaak overstemt ook het (dagelijks wisselende) visgerecht. De rogfilet, de platte witvis met de kenmerkende stevige structuur, is van zichzelf goed van smaak en bereiding, maar wordt enigszins overvleugeld door de pepers, de sauzen en het rokerige.
-
- Rokerige rogfilet
-
- Carciofi alla romana
Dolci
Dat wordt allemaal weer ruimschoots goedgemaakt met de selectie van verschillende desserts. Er komen net als met de antipasti verschillende bordjes op tafel; Meringa con ciliegie (meringue met kersen, cantucinni en ricotta), tiramisu en profiteroles met karamel, chocolade en vanille-ijs. De tiramisu heeft een lekkere amaretto-smaak, de meringue met de kersensorbet ernaast is een geweldige combinatie en de profiteroles zijn de droom van iedere zoetekauw, met zowel karamel als chocolade.
Favoriete Italiaan
We kunnen er duidelijk over zijn: La Fiorita is een van onze favoriete Italiaanse restaurants van Amsterdam. La Fiorita is op maandag t/m zaterdag geopend.
La Fiorita, Tweede Tuindwarsstraat 12 H, Amsterdam
Dit bericht op Instagram bekijken
Lees ook:
