Fantastisch nieuws: nNea, ’s lands beste pizzeria, gaat nu ook bezorgen
Pizza wordt vaak gezien als fast food. Een snelle, vettige, maar oh zo heerlijke hap die na een paar minuten in de oven linea recta op je bord belandt. Bij nNea in Amsterdam, de beste pizzeria van Nederland, een van de beste van Europa en zelfs een van de beste ter wereld (!), gaat het er iets anders aan toe: daar duurt het maar liefst 38 uur voordat het deeg klaar is voor de oven. Het resultaat? De meest luchtige korst ooit. Beste nieuws van de dag: nNea opent een afhaalvestiging én gaat bezorgen.
Napels staat bekend om de luchtige pizza’s waar enorm strenge regels aan verbonden zijn om de kwaliteit te waarborgen. In Napels nemen ze pizza enorm serieus, en bij nNea op de Bilderdijkstraat in Amsterdam, is dat niet anders.
Prijswinnende pizzabakker
Chef Vincenzo Onnembo belandde eerder in de top tien pizzabakkers tijdens de Pizza UNESCO Contest in 2017 en met zijn skills en toewijding, snap ik absoluut waarom. Ik heb nog nooit iemand met zo veel passie over deeg horen praten. Voor het deeg gebruikt hij maar een heel klein beetje gist (1 gram verse gist op 1 kg bloem), de tijd doet het meeste werk. Na 38 uur langzame fermentatie is het deeg perfect gerezen, heeft het enorme luchtbubbels en een intense smaak. Dan gaat het in de oven.
Of nou, er gaan natuurlijk eerst nog toppings op en ook die zijn van de beste kwaliteit. Zo gaan er op de quattro pomodori tomaten (op vier verschillende wijzen bereid) die vlakbij de Vesuvius groeien. De grond is daar zo vruchtbaar, dat de tomaten enorm rijp, sappig en smaakvol zijn. Op de pizza marinata (een play op marinara en burrata) gaat burrata zo romig dat je er nauwelijks op hoeft te kauwen.
Een van de beste pizza’s ter wereld
Zoveel geluk en liefde bij iedere hap, no wonder dat nNea in 2019, hetzelfde jaar als dat de deuren openden, op nummer 13 van 50 Top Pizza Europa belandde – een lijst opgesteld door Italianen zelf. In dat lijstje staan ze inmiddels op nummer 9. En als klap op de vuurpijl kwam nNea een paar maanden geleden ook nog in de 50 Top Pizza ter wereld, en wel op de 48e plek. Zoveel succes komt ook met een nadeel: probeer maar eens een tafeltje te bemachtigen. Bijkans onmogelijk.
nNea gaat bezorgen: nNextdoor
Vandaar dat we hier op de redactie de polonaise in hebben gezet, want wat is het geval: nNea heeft nNextdoor geopend en daar kun je voortaan terecht voor afhaalpizza. En nog beter: nog even en dan wordt de beste pizza van het land gewoon bij je voordeur gedropt. Als je in Amsterdam woont, tenminste. En anders zou het bijna een reden zijn om een nachtje hoofdstad te boeken…
Dit bericht op Instagram bekijken
Lees ook:
