Nieuwe hotspot in Amsterdam: iedereen wil ineens naar The Marlin Bar
Amsterdam heeft er een nieuwe hotspot bij — en wát voor één. The Marlin Bar heeft officieel zijn deuren geopend aan de Van Baerlestraat, letterlijk om de hoek van het Concertgebouw. Met Franse brasserie-vibes, seafood guilty pleasures en een bar waar je spontaan zin krijgt in een glas koude champagne. Het is casual, het is chic, en het voelt als een internationale kustbrasserie midden in Oud-Zuid. Seafood lovers, dit wordt jullie nieuwe vaste stek.
The Marlin Bar: casual chic seafood restaurant in Oud-Zuid
The Marlin Bar is opgezet als plek waar je net zo makkelijk binnenloopt voor een snelle lunch als dat je er blijft hangen voor een uitgebreid diner dat moeiteloos de avond inglijdt. De sfeer is relaxed en stijlvol tegelijk – precies waar Oud-Zuid, en heel veel mensen erbuiten, zin in heeft.
50 zitplaatsen binnen, 35 buiten, en een menukaart die meebeweegt met het seizoen: van lichte seafood gerechten om te delen tot klassieke brasserie-favorieten met een luxe Marlin-twist.
Weer een hit van Wolves Hospitality Group
Het restaurant is onderdeel van de Wolves Hospitality Group, eerder verantwoordelijk voor o.a. Café Garçon, Brasserie Margaux, Williams Farmhouse en Ludwig’s Deli. The Marlin Bar is hun eerste luxe visconcept – en wij eten onze neus op als dit niet, net als eerdergenoemde restaurants, een hit wordt.
Interieur: nautisch en warm
Het interieur is ontworpen door Investerior (ook bekend van de andere Wolves-zaken) en voelt luxe maar nooit stijf. Mahoniehout, marmer, warme tinten: alsof je een elegante kustbrasserie binnenloopt, maar dan midden in Amsterdam.
Uit de keuken: seafood guilty pleasures & klassieke gerechten
Executive Chef Philippe Schuring heeft een kaart ontwikkeld die draait om precies wat je wilt eten als je ‘seafood bar’ hoort: krab rolls, gamba’s, tonijn, kreeft, zeeduivel en een vegetarische optie die minstens zo lekker is voor de tafelgenoot zonder visvreugde; geroosterde paddenstoelen met gepocheerd ei, knolselderij en hollandaise.
Enkele highlights van de lunchkaart
Zelf hou ik er enorm van om bij een seafood restaurant uitgebreid te lunchen. En deze gerechten… wow, zo fijn!
Roerei Spinazie €18
Roerei op toast met spinazie, sla en mosterdmayonaise. Supplement: Asetra kaviaar €15, warm gerookte zalm €6.
Krab Roll €24
Brioche met krab, botersla, ingelegde ui, radijs, komkommer en kerriemayo. Supplement: Asetra kaviaar €15.
Marlins Burger €18
Krokante koolvisfilet op brioche met ravigottesaus. Supplement: Asetra kaviaar €15.
Caesar Salad €24
Met wilde Argentijnse gamba’s, Parmezaan, croutons en zachtgekookt ei.
Perfect voor concertbezoekers
Speciaal voor gasten van het Concertgebouw is er een tweegangen pre-theater menu dat gegarandeerd op tijd wordt geserveerd.
Dinerkaart: klassiekers die indruk maken
’s Avonds wordt het nóg mooier:
Dover Sole à la Meunière €54
Hele zeetong in roomboter.
Geelvintonijnsteak €36
Met groenepeper-roomsaus en krokante aardappel.
Kreeft Linguine €49
Met kreeftenstaart en romige kreeftensaus.
Monkfish Filet €34
Gebakken zeeduivel met aardappelmousseline en beurre blanc.
Wijnliefhebbers opgelet: een serieuze wijnkaart
Sommelier Dwight Oldenhof stelde een wijnkaart samen met een mix van bekende regio’s, kleine producenten en verrassende vondsten. De kelder is ruim opgezet en biedt witte wijnen die uitstekend aansluiten op de seafoodgerichte kaart, met voldoende alternatieven voor gasten die liever rosé of rood drinken. Per glas staan er ook drie bubbels op de kaart, want dt is toch wel ultiem bij seafood: Cava Brut Bella Conchi €8, Champagne Brut ‘Cuvée Réserve’, Christopher Merret €16 en Champagne Brut, Blanc de Blancs, Christopher Merret €18.
Specials: live jazz & Fruits de Mer
Elke donderdagavond klinkt er live jazz, elke zondag is er een royaal Fruits de Mer-plateau om te delen: oesters, garnalen, king crab… de hele seafood-parade.
Voor events kan de achterruimte worden afgesloten voor private dining tot 25 personen.
Alles op een rij: The Marlin Bar
Adres: Van Baerlestraat 120, 1071 BD Amsterdam
Openingstijden:
Ma: 17.30–23.00
Di: 17.30–23.00
Wo: 12.00–23.00
Do: 12.00–00.00
Vr: 12.00–01.00
Za: 12.00–01.00
Zo: 12.00–23.00
Lees ook:
