De kersttip van Alain Caron
Alain Caron doet niet aan kerstdinermarathons. Hij viert het één avond, maar dan wel met de hele familie. En drie keer raden wie er kookt. “Ik natuurlijk!” Dit zijn zijn tips voor een onverslaanbaar kerstdiner.
“We beginnen altijd feestelijk met champagne. Die haal ik – net als mijn wijnen – bij De Gouden Ton. Dan is er soep. Groentesoep doet het altijd goed. De witte bonensoep uit mijn boek bijvoorbeeld.”
“Dan een gevogelte; kip, kalkoen, kwartel, kan allemaal. Die kan je het best bij Slagerij De Leeuw halen. Daar hebben ze goed advies voor alle prijsklassen.”
“Dan voor het dessert iets met chocola. En daarna natuurlijk kaas. Kaas mag niet ontbreken. Een Brillat-Savarin van Fromagerie L’Amuse, die is lekker romig en fantastisch met een mooi boerenbrood van de franse bakker Le Fournil de Sébastien. Mooie bourgogne erbij en klaar ben je.”
Lees ook:
