Recept: zo maak je de allerlekkerste linzensoep

Linzensoep, we zijn er dol op bij FavorFlav. FavorFlav’s Sharon scoort standaad een paar porties linzensoep op De Pekmarkt in Amsterdam Noord. Je kunt deze soep namelijk ook heel goed invriezen. Zelf maken kan natuurlijk ook! We deelden je al eens een recept voor een rode linzensoep met zoete aardappel. Deze Marokkaanse linzensoep van Hakim Chatar is ook erg lekker!

Hakim: ‘Lehdes, of zoals ik altijd zeg: hadisa. Het is een typisch Marokkaans gerecht dat je het hele jaar door kunt eten, maar ik eet het vooral tijdens de lekker gure Belgische wintermaanden. De soep heeft een dikke, romige textuur en is daardoor de perfecte winterkost. Door die dikke textuur eet ik het ook heel vaak alleen met brood in plaats van met een lepel. Supersimpel om te maken en heerlijk!’

• Week de linzen een nacht in water, zodat ze zacht worden en gemakkelijk gaarkoken straks. Giet af en laat de linzen uitlekken.
• Snijd de bovenkant van de tomaat af en doe hem in vieren. Rasp het vruchtvlees van de tomaat en gooi het vel weg.
• Verwarm de olijfolie in een pot op middelhoog vuur. Voeg zodra de olijfolie warm is, de gesnipperde ui, geraspte tomaat en linzen toe. Roer goed door.
• Voeg de peterselie toe en blijf roeren.
• Voeg nu ook alle kruiden toe. Roer alles goed door en laat op middelhoog vuur koken voor 10 minuten.
• Voeg kokend water toe aan het mengsel, dek de pot af en kook voor 30 minuten. Roer af en toe.
• Proef na 30 minuten en kruid indien nodig af.
• Serveer warm in een kom met een stuk brood.