Dit is het simpele recept voor de ‘beste pastasaus ter wereld’

Soms is simpel gewoon het allerlekkerst. Een paar goede ingrediënten die goed zijn klaargemaakt, meer heb je niet nodig om echte smaakexplosies te creëren. Zelfs de beste pastasaus ter wereld bestaat uit maar 4 ingrediënten. 

De pastasaus is een recept van Marcella Hazan, een Italiaanse kookboekschrijfster. Ze schreef onder andere The Classic Italian Cookbook en Essentials of Classic Italian Cooking. Het recept van haar beroemde pastasaus is al ruim 30 jaar oud. In 1992 zette ze het op papier. Omdat het gewoon zo’n goede saus is – en ook nog eens onwijs simpel – is het recept nog altijd onverminderd populair. Een mooie erfenis van de Italiaanse, die in 2013 overleed.

Zo maak je de beste pastasaus ter wereld

• Pel en halveer de ui. Doe de tomaten en hun sap, de boter en de ui in een kookpot (d.w.z. pan waar een deksel op hoort). Voeg twee snufjes zout toe.
• Laat de saus 45 minuten onbedekt pruttelen. Roer af en toe, en plet de grote stukken tomaat met een lepel. Voeg naar smaak nog wat extra zout toe.
• Verwijder de ui voordat je de saus bij je pasta voegt.

Meer simpele sauzen

Nog zo’n simpel en snel recept waar we echt fan van zijn: deze pastasaus met maar twee ingrediënten. Een regelrechte TikTok-hit die we nog láng niet vergeten zijn. En wil je echt voor oersimpel gaan omdat je gewoon lekker lui bent, dan hebben we nog wat tips voor je om je kant-en-klare pastasaus te pimpen. Want soms is dat ook gewoon even goed.

Lees ook:

• 4x de beste tosti’s van je leven van topchef Joris Bijdendijk
• 10 dingen die chefs graag in de vriezer hebben liggen
• 6x bizarre dingen die sommeliers meemaken

Bron: De Standaard