Recept: Gochujang Chicken Noodle Soup
Voorbereiding: 5 min
- Bereiding: 30 min
- Personen: 4-6
Als je net als ik in het foodalgoritme zit op TikTok, heb je vast wel eens een gerecht met gochujang voorbij zien komen. Dit is Koreaanse rode chilipasta en te koop bij de toko (of online te bestellen) en god-de-lijk lekker. Veel mensen gebruiken het als extra toevoeging bij bijvoorbeeld instant noodles (en dan vooral die Creamy Carbonara), maar dit recept voor Gochujang Chicken Noodle Soup vind ik véél lekkerder.
Ingrediënten
Misschien iets meer werk, maar dan heb je ook wat: dit recept voor chicken noodle soup met gochujang is zoveel beter dan elke soort instant noodles.
Zo maak je Gochujang Chicken Noodle Soup
1. Snij de ui in kleine stukjes, de courgette in halve maantjes, de bosui door de lengte (en snij het groene gedeelte fijn voor garnering op het eind) en de shiitake in stukken.
2. Doe de olie in een diepe pan (of hapjespan) en leg de kippendij erin; maak ze voor je dit doet droog met een keukenrol. Gooi de zout over de kip en laat ongeveer acht minuten in de pan op middelhoog vuur. Draai de kip vervolgens om en laat nog zo’n vijf minuten garen. Haal de kip uit de pan, check eerst even goed of ie gaar is, en zet apart.
3. Doe de gochujang in de pan, roer eventjes en voeg één kopje kippenbouillon toe. Roer dit goed door en voeg vervolgens alle groente en de overige kippenbouillon erbij.
4. Leg de kip erbij en laat het geheel op laag vuur staan, zo’n vijftien tot zeventien minuten — tot de kip en de groente klaar zijn.
5. Haal de kip eruit en pluk de kip uit elkaar. Doe de botten weg. Kook ondertussen de noodles gaar in een aparte pan.
6. Doe de kip terug de pan in, voeg de vissaus toe en even later ook de noodles.
7. Klaar voor serveren! Giet je Gochujang Chicken Noodle Soup in diepe kommen en garneer met wat fijngesneden bosui.
Geloof me, dit is zó lekker. Het vult, het is ultiem comfort food en ook heel makkelijk en snel klaar. En grote kans dat je hierna ook zo verslaafd bent aan gochujang, want ik gebruik het nu bijna in elk gerecht.
Lees ook:
Bron: TheKitchn
