feed me classics

Recept: rode kool met worst zoals oma het maakt

  • Bereiding: 45 min
  • Personen: 4

Annie Deleersnyder, ook wel oma Annie genoemd, kookt al meer dan veertig jaar. Eerst in haar eigen café en nu op televisie. Oma Annie zweert bij gewoon kost “zonder veel tamtam (poespas)”. In haar nieuwe kookboek Doe maar gewoon! deelt Annie haar 45 favoriete recepten, zoals deze overheerlijke rode kool met worst.

Ingrediënten

1⁄2 rode kool
1 kg stoofappels
100 g boter
2 el azijn
2 el suiker
600 g aardappelen
peper en zout
4 worsten (200 g p.p.)
Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Zo maak je de rode kool met worst

  • Verwijder de buitenste bladeren van de rode kool. Snijd de kool in fijne reepjes.
  • Schil de appels en snijd ze in stukjes.
  • Smelt de helft van de boter in een grote stoofpot. Doe er de rode kool en de appelstukjes bij, voeg de azijn en suiker toe en een bodempje water. Laat stoven onder deksel tot de kool zacht is. Voeg naar smaak peper en zout en eventueel extra suiker toe.
  • Schil de aardappelen, spoel en snijd in stukken. Kook ze in 20 minuten gaar in gezouten water.
  • Bak ondertussen de worsten in de rest van de boter. Zet het vuur niet te hoog, anders gaan ze barsten. Giet de aardappelen af en schud ze op.
  • Serveer de worst met de gekookte aardappelen en de rode kool.

rode kool met worst


Koken met Annie

Titel: Doe maar gewoon! Koken met Annie
Auteur: Annie Deleersnyder
Prijs: €19,99
Uitgever: Manteau


Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox