Recept: zo maak je een zalige wortelsoep met gebakken pijnboompitten uit de slowcooker

Met zijn boek Masterclass – Slowcooker maakt Bas Robben in één klap een einde aan het stoffige imago van de slowcooker en aan het idee dat dit apparaat alleen voor stoofvlees is. Bas verzamelde 50 recepten die bewijzen dat iedereen een slowcooker in huis zou moeten nemen. Van ontbijtrecepten als simpele haverpap, tot rendang en heerlijke stoofperen. Bijkomend voordeel is dat deze ogenschijnlijk ingewikkelde gerechten juist knetter eenvoudig te maken zijn.

Zo maak je de wortelsoep met pijnboompitten uit de slowcooker

• Zet de slowcooker aan en smelt daarin de boter.
• Voeg de ui, knoflook, wortel, paprika, appel, kurkuma, gemberpoeder en venkelzaad toe.
• Stel de slowcooker in: 2 uur op hoog of 7 uur op laag.
• Giet de bouillon erbij en pureer de groenten met de staafmixer helemaal glad.
• Breng de soep op het fornuis aan de kook.
• Verhit intussen de pijnboompitten in een koekenpan met de boter en het paprika-poeder. Bak ze tot ze beginnen te bruinen en breng op smaak met wat zout.
• Serveer de soep met de gebakken pijnboompitten en maak af met een straaltje goede olijfolie.