Deze honing-sriracha popcorn snack wil je nú maken

Op zoek naar een perfecte weekendsnack, die ideaal is bij een biertje als je met vrienden gaat borrelen, maar ook voor wanneer je jezelf languit op de bank gaat vleien met eindeloos veel films of series? Dan móet je dit een keer maken:

Want als wij zeggen honing-sriracha popcornclusters, dan zeg jij toch ‘OMG ja, dit wil ik nu!’? En dan zeggen wij weer ‘oké nú-nu kan misschien niet, maar wel over een uurtje, en dan ga je zo ontzettend blij zijn dat je nog even geduld had!’ Dit is namelijk een onwaarschijnlijk lekkere snack, en je moet er een paar heel simpele handelingen voor over hebben en wat oven-tijd maar hemeltje dan heb je ook wat. Het recept komt van The Kitchn, en dit is wat we gaan doen.

Zo maak je honing-sriracha popcornclusters

• Verwarm de oven voor op 120° C.
• Schuif er twee roosters in zodat de oven in drie gelijke delen is verdeeld.
• Bekleed twee bakplaten met bakpapier of aluminiumfolie.
• Maak nu in een grote pan popcorn op deze beste manier om popcorn te poppen, van 1/2 kopje korrels.
• Zodra de popcorn klaar is doe je het in een hittebestendige (!) kom.
• Smelt 170 gram ongezouten boter in een steelpannetje op middelhoog vuur.
• Voeg 180 ml honing toe en draai het vuur iets hoger.
• Breng aan de kook en laat 4 minuten doorkoken terwijl je continu roert met een houten lepel of spatel.
• Verwijder het pannetje van het vuur.
• Voeg 3 eetlepels sriracha toe (of 2 als jet wat milder wil), 1 theelepeltje zout, 1 theelepel vanille-extract en 1/4 theelepel baking soda.
• Meng goed; het mengsel zal schuimen.
• Giet het nu direct maar wel rustig over de popcorn in de hittebestendige kom terwijl je de popcorn omschept.
• Blijf omscheppen totdat alle popcorn is bedekt.
• Verdeel over de twee bakplaten.
• Zet een uurtje in de voorverwarmde oven, roer of schud elk kwartier voorzichtig om.
• Als de popcorn klaar is zal de kleur iets donkerder zijn, en pas wanneer het helemaal is afgekoeld droog en knapperig.
• Wacht, als je de bakplaten uit de oven hebt gehaald, heel even totdat de popcorn iets is afgekoeld en je het kan aanraken zonder je vingers te branden.
• Druk dan meteen steeds wat popcorn samen zodat je ‘clusters’ krijgt, en laat dan afkoelen.
• Je kan deze stap ook skippen hoor, en de popcorn gewoon ‘los’ laten.
• Laat helemaal afkoelen, en dan heb je de lekkerste krokante zoet-pittige popcorn van je leven.

Lees ook:

• How sriracha is made
• Ongepopte popcorn? Met deze hack krijg je ze uit de zak
• Say what?! Vrouw maakt popcorn salade en het hele internet ontploft

Bron en beeld: The Kitchn