feed me comfort food

Dit is het allerlekkerste broodje ei en kaas van de hele wereld

Romig roerei, met gesmolten kaas, op een gebakken broodje. Zo, we zeggen het maar gewoon meteen. Dat klinkt toch goddelijk? Deze ‘scrambled egg sandwich’ is de bestseller van het restaurant Willy Dufresne in New York, maar jij kunt ‘m thuis gewoon namaken.

Ingrediënten

4 eieren
Snufje cayennepeper
Zout
Boter (om de boterhammen mee in te smeren en de eieren in te bakken)
3 eetlepels roomkaas
4 witte boterhammen
4 dikke plakken kaa
Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Normaal gesproken kun je roerei het beste langzaam en op een laag pitje maken, zodat je geen droge harde korreltjes ei krijgt. Maar deze slimme chef bakt de roerei op redelijk hoog vuur en roert er daarna – briljant, non? – roomkaas doorheen. Resultaat: superromige roerei, die stevig genoeg is om tussen de broodjes te blijven zitten als je die bakt. Zoals de allerlekkerste tosti’s wordt deze sandwich in een pan met een beetje boter gebakken. Trek? Aan de slag, over tien minuten ligt ‘ie voor je op een bordje.

Zo maak je dit broodje ei-kaas

  • Roer de eieren los in een kom met het cayennepeper en royaal zout.
  • Smelt wat boter in de koekenpan. Als het schuim wegtrekt, kun je de losgeklopte eieren toevoegen. Blijf roeren om te voorkomen dat je grote korrels krijgt. Bak het ei ongeveer een minuut, tot het roerei droog is. Haal de pan van het vuur en roer de roomkaas er doorheen.
  • Beleg twee boterhammen met kaas. Verdeel daar het ei overheen. Boterhammetje twee er bovenop, klaar.
  • Verhit wat boter in een pan en bak de sandwiches drie minuten aan elke kant, totdat ze goudbruin zijn en de kaas is gesmolten.

Lees ook:

Bron: Bon Appétit

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox