feed me comfort food

Lekkerste snelle lunch: pizza in een mok (klaar in 3 minuten!)

Om te beschrijven hoeveel ik van pizza hou… Dat is echt onbegonnen werk. Het is een intense liefde. Het is een veelzijdige liefde. Het is een liefde die ik het liefst meerdere keren per week zie. Een liefde die absoluut niet matcht met mijn weegschaal. Het is pizza. Need I say more?

Ingrediënten

4 el meel
Snufje bakpoeder
Snufje baking soda
Snufje zout
3 el melk
1 el olijfolie
1 el tomatensaus
1 el geraspte kaas (ook lekker: gorgonzola!)
5 kleine plakjes pepperoni
½ tl gedroogde Italiaanse kruiden
Eventueel: andere groente zoals paprika of ui
Foto van culinair journalist Wieke Veenboer

Ik meen het dus echt als ik zeg dat ik elke dag pizza zou kunnen eten. En het voordeel van ’s avonds teveel pizza is dat je ’s ochtends kan ontbijten met pizza. Allemaal leuk en aardig, maar dan mis iets nog iets essentieels: de lunch.

Niet mokken, maak een pizza in een mok

Mistte moet ik eigenlijk zeggen, want daar heb ik iets op gevonden. Deze pizza in een mok, die echt binnen een handomdraai klaar is. En, ook een pluspunt: het formaat is bescheiden, dus je kan ‘m ook nog redelijk guilty free eten. Win-win, let’s go!

  • Mix de meel, olijfolie, baking soda, een beetje zout en bakpoeder met elkaar in een mok die geschikt is voor de magnetron (wel zo handig);
  • Voeg daarna de melk toe en mix het tot een geheel;
  • Doe daar vervolgens de tomatensaus op (en niet roeren – molto importante!);
  • Daarover verdeel je de kaas, pepperoni en eventuele andere ingrediënten (ik ga ‘m sowieso ook proberen met gorgonzola) en de Italiaanse kruiden;
  • Doe de mok één minuut en twintig seconde in de magnetron (op standje 1200W);
  • E finito!

Kind kan de was doen, toch? Pizza-lovers, we kunnen hier eindeloos lekkere creaties mee maken, geloof mij maar.

Lees ook:

Bron: Libelle, beeld: NotquiteNigella

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox