De aardappelwrap is hét gerecht dat TikTok nu domineert, we delen het recept

Wraps zijn ideaal als lunch. Maar laten we eerlijk zijn: vooral de vulling maakt zo’n wrap lekker. Anders is het best taaie, droge meuk, toch? De viral aardappelwrap is van zichzelf al zó lekker, dat-ie bijna geen vulling nodig heeft. En hij is nog leuk om te maken ook. Niet voor niets dat je ‘m nu overal op TikTok ziet! Wij vertellen je hoe je ‘m maakt.

Oké, je moet wel wat meer moeite doen dan wanneer je kiest voor een normale wrap. Zoals de wraps met kaas en gehakt, vega shoarma of – ja echt – frikandel. Het is dus niet een kwestie van een verpakking openen, opwarmen en vullen. Maar geloof me, het is de moeite echt waard.

Zo maak je crunchy aardappelwraps

Want de aardappelwrap is crunchy en kazig tegelijk, en dat zijn twee eigenschappen die we bij elke maaltijd wel zouden willen. De crunch ontstaat doordat je de wrap afbakt in de oven. Maar we lopen al op de feiten vooruit. Want wat je eerst moet doen, is de aardappel superdun snijden. Zo maak je de aardappelwrap stap voor stap:

• Verwarm de heteluchtoven voor op 200 graden.
• Schil de aardappel. Snijd de aardappels vervolgens in extreem dunne plakjes. Dit gaat het makkelijkst met een mandoline.
• Wil je je wrap straks extra krokant? Leg de aardappelschijfjes dan 15 minuten in koud water. Het zetmeel laat dan los en dat zorgt straks voor een extra goede crunch.
• Pak een bakplaat en leg daar bakpapier op. Leg de aardappelschijfjes neer in de vorm en grootte van een boterham. Een soort rechthoek dus. Bedenk je dat je de wrap straks dubbelvouwt, dus het moet groot genoeg zijn. Zorg dat de aardappelschijfjes elkaar een stukje overlappen. Dan maak je er één geheel van.
• Besprenkel de aardappelschijfjes met wat olijfolie, peper en zout. Met een bakkwastje kun je de olijfolie beter verspreiden over de schijfjes.
• Bestrooi de aardappelschijfjes met geraspte kaas. De kaas gaat straks gratineren in de oven. Dit zorgt er (ook) voor dat je aardappelschijfjes straks aan elkaar blijven ‘plakken’. Een soort lijm dus.
• Bak de kaas-aardappelschijfjes af in zo’n 20 minuten, in een voorverwarmde oven op 180 graden. Nog niet goudbruin en knapperig genoeg na de oventijd? Bak ze dan wat langer, eventueel de laatste 5 minuten op 200 graden. Haal de aardappelwraps als ze klaar zijn uit de oven.

Lekker met pesto

Draai de aardappelwraps om en besmeer ze met een spread naar keuze. Pesto is lekker, maar roomkaas kan ook. Vul daarna één kant van de aardappelwrap met alles wat je lekker vindt. Extra plakjes kaas misschien? Mortadella? Rucola? Komkommer en tomaat? You do you. Vouw de wrap daarna dicht. Hoor je die crunch? Dat is wat we bedoelen. Als we dit elke dag als lunch kunnen eten, hoor je ons nergens meer over.

Lees ook:

• Deze wrap-vouw-hack gaat viral en wij snappen wel waarom
• Zo maak je een BigMac wrap
• Dit is het geheime ingrediënt voor de smeuïgste aardappelpuree

Headerbeeld: @allaboutaylos