Zo maak je seafood boil thuis
Van de week schreef ik al over seafood boil, en dat ik zo blij ben dat die hype — oorspronkelijk uit Louisiana — een beetje voet krijgt aan Nederlandse bodem. Het is wat mij betreft namelijk het ultieme comfortfood: het is super smaakvol, het is lomp gezegd gewoon schranzen, want er komt geen bestek aan te pas, en je kan al je manieren overboord gooien. Héérlijk.
Ingrediënten
Maar het is ook heel makkelijk thuis te maken, bijvoorbeeld als je dit recept van The Kitchn volgt. En nee, je hoeft heus geen keukenprinses te zijn om een goede seafood boil op tafel te zetten.
Seafood boil thuis maken: 20 minuten werk
De langste tijd ben je aan het wachten (want dan moet het koken), dus het is eigenlijk maar 20 minuutjes werk voor jou. Volg deze stappen om de lekkerste seafood boil thuis te maken:
Voorbereiding:
1. Als je je seafood in de vriezer hebt bewaard, laat ze dan ongeveer 36 uur ontdooien in de koelkast.
2. Halveer je citroenen en snij je peterselie fijn.
3. Spoel je krab, garnalen en kreeft af in koud water
4. Snij je kreeft door de helft in de lengte.
Zo maak je de seafood boil:
1. Snij je aromatische ingrediënten zoals ui en knoflook fijn, en fruit deze aan in een grote pan (rond de 8 liter wordt aangeraden) waar je ook de worst (in stukjes gesneden) in doet. Dit recept gebruikt andouille worst, van varkensvlees, maar chorizo is een goed alternatief.
2. Voeg er water bij en kook de ui, knoflook en worst.
3. Kook de aardappels (halveer de aardappels), maïs (snij de maïskolf door tweeën), champignons en eventuele andere groente tot ze gaar zijn (10 tot 12 minuten).
4. Haal de pan van het vuur.
5. Voeg je seafood erbij toe en laat het koken in de overgebleven warmte, drie minuten lang.
6. Haal twee kopjes van het kookvocht weg en doe dat in een bakje met de peteselie en gesmolten gezouten boter.
7. Doe de helft van deze saus over de seafood boil heen en bewaar de andere helft om in te dippen. Het is ook lekker om Tabasco hierbij op tafel te zetten!
8. Knijp de citroenen uit over de seafood boil, en gooi nog één eetlepel Cajunkruiden eroverheen.
9. Ennnn enjoy!!
Als je het zo leest dan begrijp je al: eigenlijk is dit helemaal niet zoveel werk. En dan ruik je nog niet eens die heerlijke geuren die vrijkomen… Genieten!
Lees ook:
Bron: The Kitchn
