Recept: Rillettes van sardine van topchef Julius Jaspers

Tv-kok Julius Jaspers rijdt gemiddeld een maand per jaar in zijn camper door de natuur en weet in zijn mini-keuken de lekkerste dingen te maken. Deze toppers van recepten deelt hij in de must have voor kampeerliefhebbers: Kampeerkoken. In dit boek vonden we al het verrassende recept van BLT-salade met gerookte kip en ook deze rillettes zijn weer ontzettend goed.

Omdat je niet altijd zin hebt in een hele maaltijd (of gewoon snel iets in je mond wilt stoppen) staan er in het boek ook makkelijke snacks. Met een paar van deze kleinere hapjes heb je binnen no-time een heerlijke tapas-plank voor je neus. Wat daarbij van mij niet mag ontbreken is deze rillettes van sardine. Want vis uit een blikkie met wat room, citroen en peterselie is super makkelijk en ontzettend lekker, aldus Julius.

Zo maak je de rillettes van sardine

• Maak de sardines schoon, prak ze fijn en meng ze met de room, het citroensap, en de peterselie.
• Breng op smaak met zout en peper en serveer met wat bosui en lekkere toastjes.

* Ik zweer bij de Spaanse Ortiz sardines, trouwens ook voor ansjovis. Superbe kwaliteit en met de hand verpakt.

Titel: Kampeerkoken
Auteur: Julius Jaspers
Prijs: €25
Uitgever: Carrera Culinair

Lees ook:

• De 5 meest romantische restaurants in Europa, deel 2
• 10x sandwiches die verboden zouden moeten worden
• Recept: zo maak je echt de lekkerste Deutsche currysaus