pour me a drink

Recept: Munt-ananasspritzer

  • Personen: 1

Een mocktail maken of bedenken is niet moeilijk. Soms zijn een beetje gearomatiseerde siroop, citroensap en bruiswater al voldoende. In het boek Mocktails vind je leuke variaties op die basis. Simpel doch effectief. Precies waar we van houden.

Ingrediënten

Voor 1 glas:
Bruiswater om af te vullen
60 g ananas, geschild en grof gesneden
55 g compote van gegrilde ananas
3 takjes munt, plus een paar voor de garnering
mooie stukken ananas voor de garnering
Voor de compote van gegrilde ananas:
1 ananas, geschild en in de lengte in plakken gesneden
2 eetlepels bruine basterdsuiker
125 ml water
Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Bereiding van de compote

  1. Verwarm de grill voor.
  2. Leg de plakken ananas in één laag op bakpapier. Gril tot de ananas begint te kleuren.
  3. Doe de suiker eroverheen en laat onder de grill karamelliseren.
  4. Laat afkoelen, pureer in de blender en voeg zo nodig water toe. In de koelkast 7 tot 10 dagen houdbaar.

Bereiding van de spritzer

  1. Kneus de ananas en de munt tot een egale laag onder in het glas.
  2. Doe er ijs en de ananascompote bij, vul vervolgens af met bruiswater.
  3. Roer en geef met een plak ananas en een takje munt.


Titel: Mocktails
Auteur: Caroline Hwang
Prijs: €17,50
Uitgever: Kosmos


Lees ook: