Barbajada is de lekkerste koffie van Italië en zo maak je het
Naast het prachtige, historische operahuis Teatro alla Scala in Milaan zit Caffè dei Virtuosi. Hier creëerde de eigenaar Domenico Barbaja ooit, bij toeval, een drankje van koffie, cacao, water, melk en een wolkje slagroom. Het werd zo populair, dat je de stad Milaan niet kon verlaten zonder het te hebben geproefd. Zelfs de eerste koning van het verenigde Italië, Vittorio Emanuele, nam steevast een barbajada bij het ontbijt. We vertellen je hoe je dit succesnummer zelf maakt.
Ingrediënten
Voor 4 personen
Zo maak je barbajada
- Verwarm de melk en het water in een steelpannetje. Voeg de cacaopoeder en de kristalsuiker toe. Maak ondertussen warme espresso en voeg toe. Zet het vuur uit, meng alles goed en verdeel over de kopjes.
- Spuit een wolkje slagroom over de barbajada.
Titel: Mangiamo!
Auteur: Sarah Puozzo
Prijs: €34,99
Uitgeverij: Lannoo
Met Mangiamo! stap je tussen de plooien van het massatoerisme en in de voetsporen van de Venetiaanse culinair journaliste en kok Sarah Puozzo. Dit boek is een reisgids die leest als een roman en je kennis laat maken met unieke culinaire en culturele belevingen in Italië. In het boek staan 66 recepten uit de dampende kookpotten van de verschillende Italiaanse keukens. Dit is het eerste boek waarbij de bijbehorende playlist, podcast en vlogs ervoor zorgen dat je de reis volledig zelf kunt ervaren en het verhaal tot leven komt.
Lees ook:
