Deze Flügel soezen moet je proeven

Flügel, we kunnen er geen genoeg van krijgen. De liefde voor dit rode zoete drankje gaat ook gewoon heel soepeltjes door de maag met het Flügel receptenboek. Met maar liefst 40 originele Flügel recepten; van heerlijke Flügel koeken tot aan muffins en van een Flügel meringuetaart tot deze verrukkelijke Flügel soezen.

Dat we fan zijn van Flügel is wel duidelijk, zo deelde we al eerder de allerlekkerste recepten met Flügel in de hoofdrol. Zoals deze Monchoutaart, Cupcakes en Vienetta. Maar ook scroppino en chocolademelk zijn populair. Je kunt het zo gek nog niet bedenken en dit zoete rode drankje maakt het net iets lekkerder en leuker. Dat geldt ook zeker voor deze snoezige soezen.

Zo maak je de Flügel soezen

Bereiding van het deeg

• Verwarm de oven voor op 210 graden (hetelucht).
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Doe boter, water, melk en zout in een pan.
• Breng het langzaam aan de kook.
• Haal de pan van het vuur en voeg de bloem toe.
• Roer dit goed door totdat alle bloem is opgenomen.
• Zet de pan op middelhoog vuur.
• Blijf het mengsel gedurende 2 á 3 minuten doorroeren.

NB: het mengsel gaat sissen en wat aanbakken op de bodem. Het mengsel gaat ook een bal vormen, dit is goed.

• Doe het beslag in een kom en roer het nog even los.
• Laat het beslag daarna afkoelen.
• Voeg 1 voor 1 de eieren toe en roer ze telkens helemaal door het beslag heen.
• Zodra het beslag glad en glanzend is, kun je met het deeg aan de slag.
• Knip het uiteinde van de eerste spuitzak af.
• Stop het gladde spuitmondje in de spuitzak.
• Doe daarna het beslag in de spuitzak.
• Spuit het beslag in hoopjes op de bakplaat.
• Bak de soesjes in 20 tot 25 minuten af.

Tip: open de oven tijdens het bakken niet.

Bereiding van de vulling

• Doe de Banketbakkersroom-mix in een kom.
• Voeg hier de melk en de Flügel aan toe.
• Mix dit in 3 minuten op de hoogste stand door elkaar heen.
• Klop de slagroom lobbig.
• Spatel de slagroom voorzichtig door de banketbakkersroom heen.
• Laat dit minimaal een half uur in de koelkast opstijven.

Bereiding van de soezen

• Laat de soezen volledig afkoelen.
• Pak de tweede spuitzak erbij.
• Knip het uiteinde van de zak af.
• Doe het gekartelde spuitmondje in de spuitzak.
• Vul de spuitzak met de Flügel banketbakkersroom.
• Maak een gaatje in de onderkant van de soes.
• Stop het spuitmondje in het gaatje.
• Spuit zodoende elke soes vol met  de Flügel banketbakkersroom.

Bereiding van het glazuur

• Verwarm het fondant glazuur au bain-marie.
• Dip de soesjes met de bovenkant in het glazuur.
• Laat het glazuur goed hard worden.
• Strooi eventueel wat poedersuiker over de soesjes heen.

Titel: Het Flügel receptenboek
Auteur: Flügel x Baktotaal Bouwhuis
Prijs:€16,99
Uitgever: Baktotaal Bouwhuis

Lees ook:

• Na de limoncello-oliebol is er nu: de Martini Pornstar-bol
• De 13 beste Thaise restaurants van Amsterdam
• Recept uit de Airfryer: salade met zalm, sinaasappel en pistache (perfect voor kerst!)