Hemels lekker: churro taart met dulce de leche

Smeuïge zoete cake met een boterige buitenkant, kaneelsuiker en… dulce de leche op dulce de leche op dulce de leche; deze churro cake is zó lekker dat je meteen aan de slag wilt!

Ja, meus amigos, deze Braziliaanse churro taart is de gangmaker van elk feest en knallende afsluiter van ieder diner en makkelijker te maken dan je misschien denkt. Het enige wat je hoeft te bakken is de luchtige kaneelcake en die daarna van een laagje kaneelsuiker te voorzien. Om vervolgens de cakes rijkelijk te besmeren met dulce de leche. Dus hup bakken, smeren en stapelen en daarna aanvallen!

Zo maak je de churro cake

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Vet drie springvormen van 20 cm in met boter en bekleed met bakpapier.
• Meng in een kom de bloem met de kaneel, het bakpoeder en het zout.
• Mix in een andere kom de boter en de suiker met een handmixer tot een luchtig geheel. Dit duurt ongeveer 2 minuten.
  Voeg daarna de eieren één voor één toe en mix net zolang totdat de eieren goed zijn opgenomen door de boter en suiker.
• Voeg nu de vanille extract en de melk toe en mix op een lage snelheid. Voeg hierna beetje bij beetje het bloem mengsel toe tot en mix tot een glad beslag. Verdeel hierna het beslag over de drie springvormen en bak de cake voor ongeveer 30/35 minuten gaar.
• Laat de cake afkoelen.
• Ondertussen kun je het kaneelsuiker laagje voor aan de buitenkant van de cake klaarmaken. Meng hiervoor 2 eetlepels kristal suiker met een halve eetlepel kaneel in een klein bakje. Strooi de kaneelsuiker op een bord.
• Wanneer de cake helemaal is afgekoeld kun je met een kwastje en een beetje water de buitenkant van de cake ietsje nat maken. Niet te veel, maar net genoeg voor de suiker om te blijven plakken.
• Pak de cake tussen twee handen en rol deze door de suiker. Als je de zijkanten hebt gedaan kun je de cake terugleggen op het bord en daarna ook de bovenkant vochtig maken met het kwastje en de suiker erover strooien.
• Herhaal dit met de andere 2 cakes.
• Nu is het tijd op te smeren. Leg een cake op een taartschaal en smeer een dikke laag dulce de leche op. Herhaal dit met de andere twee cakes. Besmeer ook de bovenkant met een dikke laag dulce de leche en de churro taart is klaar!

Lees ook:

• Recept: Espresso Martini baked cheesecake
• Zo maak je een tiramisu crêpes cake
• Recept: appeltaart met speculoos

Beeld en recept: Brazilian Kitchen abroad