feed me sweet

Recept: oliebollen en boozy appelbeignets uit de Airfryer

Waarom nog dagenlang in frituurlucht zitten als ’t ook anders kan? Zet je Philips Airfryer maar vast klaar, want wij hebben de beste recepten voor klassieke oliebollen, boozy appelbeignets en hippe churros. Stuk voor stuk minder vet én frituurstankvrij. Can we get an AMEN?!

Foto van culinair journalist Lize Hoffmanns

Zodra de eerste oliebollenkraam is gespot, ben ik niet weg te slaan bij de vitrines vol bollen en beignets. Maar je weet: eet je er één, dan wil je meer. En eet je er meer dan voel je je al snel een vetbol in een loodzware foodcoma. Althans, ik wel. En ik kan je uit ervaring vertellen: da’s niet fijn.

Zelf maken is een oplossing, want: meer controle over wat je er allemaal in stopt. Maar laten we wel wezen: met je 1 januari kater wakker worden in die muffe frituurlucht is ook bepaald geen feest. Gelukkig is daar onze redder in frituurnood: de Philips Airfryer!

Oliebollen uit de Airfryer

Met de Airfryer XXL maak je namelijk wél die klassieke oliebollen, zónder die vettige lippen, vingers en frituurstank naderhand. Echt slank worden ze natuurlijk nooit, het blijven oliebollen dus je mag er best wat zonnebloemolie aan toevoegen, maar zo veel dat ze erin drijven is bij lange na niet nodig. Maak dit recept voor de enige echte Philips ‘airbollen’ en voeg naar hartenlust rozijnen, stukjes ananas, walnoten of wat dan ook toe, zoals in dit recept met appel en cranberry. Je bakt de bollen op 200 °C, even omdraaien halverwege en ze zijn in 10 minuten klaar.

Heb je op 1 januari toch nog een flinke berg oliebollen over? Maak dan deze lekkere oliebollenbroodpudding (als je kater het toelaat) en smikkel rustig verder. Stel de temperatuur 15 °C lager in dan in het oorspronkelijke recept en houd het bakproces goed in de gaten. Door de hete lucht die continu door de Airfryer circuleert kan het snel gaan.

Appelbeignets uit de Airfryer

Waar oliebollen zijn, zijn appelbeignets. In de Airfryer krijgen ze door de gekaramelliseerde suiker een fantastisch crunchy laagje. Bij dit recept gebruik je bladerdeeg in plaats van beslag, wat het extra makkelijk maakt om snel iets lekkers op tafel te zetten. Het deeg kun je daarnaast ook lekker vullen met spijs, iets wat met beslag niet zo een-twee-drie gedaan is. En zin in een next level beignet? Maak een boozy versie met wat rum of cognac; roer daarvoor een paar dopjes door de appel-spijsvulling.

Variatietips

Rutger, van RutgerBakt, maakt ook lekkere beignet-variaties met stoofpeer, abrikoos en banaan. Volg dan alleen de stappen voor de vulling, want in de Airfryer maak je geen gebruik van beslag. Je kunt het fruit, de abrikozen en stoofperen eventueel nog een nacht laten weken in amandellikeur. Dep ze voor gebruik dan wel goed droog. Voor de ultieme zoete treat schenk je royaal karamelsaus eroverheen. De ultieme karamelsaus maak je volgens Bon Appetít met boter én volle room. Mmm

Churros uit de Airfryer

Zijn die bonkers van bollen en beignets je te groot? Churros zijn het antwoord. De Spaanse snack kan je net zo makkelijk in de Airfryer maken en is perfect om eindeloos mee te varieren. Chocolade, kaneelsuiker, poedersuiker, glazuur, ijs.. you name it. En lekker dat het is! Man man man. Niet normaal. Happy new year!

churros

Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Philips. 

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox