feed me sweet

Recept: Oreo macaron taartje

Voor deze Oreo macaron taartjes maak je de macarons eenvoudig zelf. We weten het, een mix uit een pak is misschien niet iets waar de Fransen blij van worden maar ach, soms mag je het jezelf heus wel wat makkelijker maken. De botercrème, die maken we wel zelf en daar zitten flink wat gemalen Oreo koekjes in!

Ingrediënten

Voor het maken van de macarons
400 gram Brand New Cake Macaron-mix
80 milliliter water
1 rol Oreo koekjes
Voor de creme
75 gram ongezouten roomboter
75 gram poedersuiker
Nog meer nodig
Rolstok
Ring van 10 tot 12 centimeter
Bakplaat
Bakpapier
Spuitzakken
Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Zo maak je de macarons

  • Leg 2 vellen bakpapier op de bakplaten. Pak de ringvorm en trek deze om met een potlood. Zorg ervoor dat je 4 gelijke ringen hebt op het bakpapier.
  • Doe de Macaron-mix en het water in een kom. Mix dit in 5 minuten op de hoogste snelheid door elkaar heen.
    Pak de rol Oreo koekjes en haal er 2 uit. Verdeel de overige Oreo koekjes in 2 delen. Pak het eerste deel koekjes en haal de crème laag er tussen weg. Laat het tweede deel even staan totdat je de botercrème gaat maken.
  • Leg de koekjes op een snijplank en rol er met de rolstok overheen.
  • Spatel de koekjes zonder crème goed door het macaron mengsel heen.
  • Doe het spuitmondje in de spuitzak. Doe het mengsel in de spuitzak. Zet het spuitmondje in het midden van de ring op het bakpapier. Geef druk totdat de ring gevuld is. Doe dit bij alle 4 de ringen en zorg ervoor dat ze allemaal ongeveer een gelijke grootte hebben. Maak de puntjes, die je krijgt als je de spuitzak weghaalt, plat met een nat kwastje. Spuit met het overige beslag kleine macarons.
  • Tip! Gebruik deze macarons om het Oreo macaron taartje mee te decoreren.
    Tik met de bakplaat op het aanrecht, zodat de lucht uit het beslag gaat. Laat de macarons maximaal 1 uur rusten.
  • Verwarm de oven voor op 140 graden. Bak de macarons daarna in 25 minuten gaar. Haal na het bakken het bakpapier met de macarons van de bakplaat af. Laat de macarons zodoende afkoelen. Verwijder de macarons voorzichtig van het bakpapier als ze volledig zijn afgekoeld.

Zo maak je de botercrème

  • Doe de zachte boter in een kom en klop samen met de poedersuiker tot een zachte crème. Het luchtig kloppen duurt even. Als de textuur veranderd en de crème lichter van kleur is, is ‘ie klaar.
  • Pak dan het tweede deel koekjes en laat bij deze koekjes de crème er tussen zitten.
  • Leg de koekjes op een snijplank en verkruimel ze met de rolstok.
  • Spatel de verkruimelde koekje door het het botercrème-mengsel heen.

Het afwerken van de taartjes

  • Doe een spuitmondje in de spuitzak. Vul de spuitzak met de Oreo botercrème.  Pak een macaron en bespuit deze met een laag botercrème. Leg een andere macaron erbovenop. Spuit daar ook een laag botercrème op. Herhaal dit totdat je bij de laatste macaron bent gekomen.
  • Spuit op de bovenste laag een toefje botercrème. Decoreer deze laag met een overgebleven Oreo koekje. Verkruimel het 2de koekje en strooi dit over het taartje heen. Vul de kleine macarons ook met een laagje crème.

Beeld en recept: Bouwhuis

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox