feed me sweet

Recept: Snickerdoodles

Snickerdoodles zijn ouderwetse Amerikaanse koekjes die je in een handomdraai (letterlijk) uit je oven tovert. Kaneel, boter, bloem: de meeste dingen heb je standaard in de kast en als je een beetje doorwerkt heb je in een kwartiertje dampende koekjes onder je neus.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

De mallotige naam zou afstammen van het Duitse ‘snecken’ en dat betekent slakken – lekker logisch dus. Naam en recept werden door Duitse immigranten meegenomen naar Amerika. Maar het zou evengoed een onzinwoordje kunnen zijn, want kennelijk gingen Mennonieten en Amish – grootbakkers van de snickerdoodle – zich in die tijd creatief enorm te buiten bij het verzinnen van namen voor hun baksels. Anno nu is de snickerdoodle een hit, er zijn ook snickerdoodle-lattes, snickerdoodle-geurkaarsen en snickerdoodle-badschuim.

Dit heb je nodig

• 125 gram (room)boter
• 150 gram suiker
• 1 ei
• 200 gram bloem
• 7 gram bakpoeder
• 4 theelepels suiker
• 1 theelepel kaneel

Zo maak je de snickerdoodles

  • Laat de roomboter buiten de koelkast zacht worden. Heb je niet veel tijd (of geen geduld), zet het schaaltje roomboter dan tien seconden in de magnetron.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Klop de boter en de suiker tot ze wit zijn. De suiker is dan min of meer opgelost in de boter.
  • Voeg het ei toe en meng dat erdoor.
  • Zeef de bloem en de bakpoeder boven een stuk bakpapier. Doe in één keer bij het boter-ei-suikermengsel en meng door elkaar. Het deeg vormt geen bal, maar moet plakkerig genoeg zijn om balletjes van te rollen.
  • Roer suiker en kaneel door elkaar in een kommetje. Leg bakpapier op een bakplaat.
  • Maak balletjes van het deeg, zo groot als een walnoot. Rol ieder balletje in het kommetje kaneelsuiker tot het aan alle kanten is bedekt en leg ze dan op het bakpapier, ongeveer vijf centimeter uit elkaar.
  • Schuif in de oven en bak in maximaal tien minuten gaar. De balletjes smelten, zakken in elkaar en worden platte schuifjes. Ze worden niet echt bruin en ze worden pas stevig als ze afkoelen. Laat ze afkoelen op een rooster en doe ze in een trommel.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox