feed me sweet

Recept voor de beroemde scones van het sjieke Waldorf Astoria

  • Personen: 12

Er is een nieuwe editie van de befaamde Afternoon Tea van het Waldorf Astoria hotel in Amsterdam. En geloof ons: dat wil je niet missen. Want de hartige en zoete hapjes die hier worden geserveerd zijn niets minder dan verrukkelijke kunstwerkjes. Natuurlijk ontbreken de beroemde scones niet. En gul als we zijn delen we graag het recept van deze scones zodat je die thuis maken kunt.

Ingrediënten

Voor de scones
500 gram bloem
100 gram kristalsuiker
75 gram ongezouten boter in blokjes gesneden
1 theelepel zout
1 eetlepel bakpoeder
300 ml slagroom
2 eieren
Voor het eimengsel
1 ei
Een klein beetje water
Snufje suiker
Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Zo maak je de scones

  • Verwarm de oven voor op 165 graden.
  • Mix alle droge ingrediënten samen met de boter tot een kruimelig beslag.
  • Mix in een andere kom de natte ingrediënten samen. Giet het natte beslag bij het kruimelige en mix voor 10 minuten.
  • Bebloem het aanrecht en een deegroller en rol het deeg uit tot een grote zodat je er met een ronde koekjesvorm 12 scones uit kunt halen.
  • Leg de rondjes daarna op een bakplaat met bakpapier.
  • Strijk met een kwastje het eimengsel op de cirkels.
  • Bak de scones voor ongeveer 15 minuten totdat ze goudbruin zijn.
  • Lekker met clotted cream en je favoriete jam!

Lees ook:

Beeld in artikel en recept: Waldorf Astoria Amsterdam

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox