Recept: gebakken gnocchi met tomaat
Voorbereiding: 10 min
- Bereiding: 5 min
Op zoek naar een eenvoudig, maar verrukkelijk gerecht dat de smaken van verse ingrediënten laat stralen? Deze gnocchi met een snelle, rauwe tomatensaus is perfect voor een doordeweekse maaltijd. De sappige trostomaten worden samen met knoflook tot een pure, smaakvolle saus geraspt, terwijl de gnocchi krokant worden gebakken voor extra textuur. Afgetopt met verse basilicum en een vleugje zeezout, is dit gerecht een ode aan de eenvoud van de Italiaanse keuken. In slechts 15 minuten zet je dit smaakvolle bord comfort food op tafel.
Ingrediënten
Zo maak je gnocchi con tomate
- Rasp eerst de tomaten in je serveerkom of op je bord. Gebruik de grove kant van de blokrasp en rasp tot je alleen het velletje van de tomaat nog over hebt; gooi dat weg. Roer de knoflook door de tomaat. Breng op smaak met zoutvlokken en een scheut olijfolie.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en schenk er een flinke scheut olijfolie in. Bak de gnocchi 4-5 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn. Breng op smaak met zout en schep ze op de tomatensaus.
- Bestrooi met het basilicum en dien op.
Titel: Eén pan, één portie
Auteur: Eleanor Wilkinson
Prijs: €24,99
Uitgeverij: Fontaine Uitgevers
Eén pan, één portie is er voor singles en alleenstaande ouders, gezinnen met kieskeurige eters, huisgenoten met dieetwensen of veeleisende sportschema’s; voor studenten die een dagje solo gaan, ouderen die voor zichzelf koken, en voor alle mensen die genoeg hebben van het maaltijd-preppen voor meerdere dagen. Voor jezelf koken is met Eleanor geen noodzakelijk kwaad, maar een moment van zelfzorg met zo min mogelijk afwas.
Lees ook:
