Ongelofelijk lekker recept: gefrituurde guacamole (met tortilla-chips)

Gefrituurde olijven, gefrituurde pizza, gefrituurde garnalentoast… en net als je denkt: het kan niet beter lees je het recept voor gefrituurde guacamole. Ja, dit wil je.

Favoriete borrelhap is natuurlijk nacho’s met guacamole. Maar dit recept tilt de borrelhap naar een hoger niveau: gefrituurde guacamole met een korstje van tortilla-chips. Moeilijk? Nee, iedereen die weet hoe de frituurpan aan moet, kan dit maken. Chili-dipje erbij, hemels!

Zo maak je gefrituurde guacamole:

• Maal de tortillachips tot het grof paneermeel is.
• Zet alvast een bakplaat klaar met vetvrij papier. De bakplaat moet in de vriezer passen.
• Snij de limoen door. Pers de ene helft uit, snij mooie stukjes van de andere helft.
• Prak avocado, limoensap, koriander, ui, peper en zout door elkaar.
• Maak daar kleine balletjes van (bijvoorbeeld met een ijsschep) en leg die op de bakplaat. Schuif in de vriezer en laat 20 minuten stevig worden.
• Klop alvast de twee eieren los met een beetje water. Doe dat in een diep bord.
• Strooi de tortilla-kruimels in een ander diep bord.
• Rol een bolletje guacamole door de chips. Dip daarna in het bord met ei, tot het aan alle kanten bedekt is, en rol het nog een keer door de chips. Zo krijgt elk bolletje guacamole twee laagjes chips.
• Verhit de frituurpan tot 170 graden. Frituur de guacamole-ballen goudbruin en gaar in 2 tot 4 minuten.
• Leg ze even op een bord met keukenpapier. Bestrooi met zout en peper. Serveer met een partje limoen.

Lees ook:

• Zo maak je in 5 stappen de allerbeste burgers
• 5 tips voor echt knapperige friet van zoete aardappels
• Zijn chilipepers zonder zaadjes minder pittig?

Recept en foto: Delish