Recept: Sinaasappels met kaneel uit het Marokkaanse kookboek Shoukran

Dat liefde door de maag gaat is alom bekend. Het kookboek Shoukran van Abdel Alaoui – een eerbetoon aan zijn moeder – zorgt voor een hele nieuwe dosis liefdevolle recepten je meteen maken wil. Shoukran betekent bedankt in het Arabisch en die titelkeuze is geen toevallige; Abdel dankt zijn moeder voor de liefde voor koken die zij hem heeft bijgebracht. In dit boek staan zoveel bizar lekkere Marokkaanse gerechten, dat wij al dagen Marrokaans eten… 

Alle desserts en gebakjes uit Marokko bevatten de duizend-en-een geuren en smaken die Abdel leerde kennen in zijn jeugd. Hij groeide op in Oujda waar zijn moeder hem leerde koken. In Shoukran vind je 100 van zijn favoriete recepten. Een super lekker en simpel gerecht zijn de sinaasappels met kaneel. Dit recept vat de hedendaagse Marokkaanse keuken goed samen: makkelijk te bereiden, vol smaak en lekker verfrissend. Als je dit eenmaal gegeten hebt wil je jouw sinaasappels alleen nog maar op deze manier. 

Zo maak je de sinaasappels met kaneel

• Schil de sinaasappels en verwijder ook het witte vel.
• Snijd het vruchtvlees met een scherp mes in heel dunne schijven.
• Verdeel de sinaasappelschijven over een groot bord.
• Zet de honing 1 minuut in de magnetron om hem goed vloeibaar te maken en meng met het oranjebloesemwater. Schenk dit mengsel over de sinaasappels en bestrooi ze met kaneel.
• Serveer de sinaasappels gekoeld, bestrooid met de amandelen.