Planten- en vleeseters unite
Een dilemma: je gaat met een groep uit eten en er zitten een paar vegans tussen, terwijl de rest zijn stuk vlees echt niet op wil geven. Waar ga je dan heen? Bij deze restaurants zal iedereen voldaan de deur uit lopen.
Amsterdam
Yerba
Restaurant Yerba zet groenten in de spotlights. Ze bieden een volledig plantaardig menu aan, waar in ze gebruik maken van de héle groente. Voor de carnivoren onder ons: bij elke gang staat een optie om – zonder extra kosten – vlees, vis of zuivel aan je gerecht toe te voegen. De vegan chocolademousse is hier echt geweldig, check hun website even voor meer info.
Morris & Bella
Morris & Bella heeft als regel: we koken met groenten in de basis en tegen een vergoeding kan je een vis- of vleessupplement erbij krijgen. Het menu wisselt om de paar weken dus je kan lekker vaak komen.
Meneer de Wit heeft Honger
Met alle aandacht voor seizoensgebonden groenten zet chef Simo het liefst gerechten van zijn moeder op tafel. Laten we het anders zeggen: gerechten van rond de Middellandse Zee die hem doen denken aan zijn moeder. De liefde proef je. Als je wil kan je hier ook gewoon kiezen voor een vlees- of visgerecht. De gerechten zijn robuust, maar fijn. Letterlijk en figuurlijk.
Den Haag
Maharani
Zoals een Indiase keuken betaamt, serveert Maharani lekker veel vegetarische gerechten. Denk aan curry’s met kikkererwten, aloo gobi, aubergine uit de tandoor en groentekofte in een spicy kruidenmix. Uiteraard missen ook de lams- en tandoorgerechten niet.
Utrecht
De Keuken van Gastmaal
Op dit gemixte menu staan bijna net zoveel vegetarische gerechten als vlees- of visgerechten. Voor een volledig plantaardig menu moet je even van tevoren bellen, maar dan maken de chefs met alle liefde iets lekkers voor je klaar. Een viergangenmenu, zelfs. Producten zijn biologisch en komen uit de buurt.
Leiden
Catootje aan de Markt
Catootje aan de Markt volgt het concept van shared dining. De keuzes voor vega(n)s bestaan uit verschillende mezze en tajines en beslaan de helft van de menukaart. De andere helft bestaat ook uit tajines en mezzes, maar dan met lam, kip of vis als basis. Allemaal duurzaam gevangen.
Amersfoort
De Saffraan
Bij restaurant de Saffraan kan je voor €59,- een vijfgangen-menu genaamd ‘de Tuinderij’ bestellen. Volgens De Saffraan zelf een menu vol verse kruiden, jonge groentes, aardse smaken en veel creativiteit. Bel van tevoren even om te zeggen dat je niet alleen vegetarisch wilt eten, maar helemaal plantaardig. Leuk weetje: De Saffraan was van 2009 tot en met 2014 de trotse eigenaar van een Michelenster.
Den Bosch
Yalla Yalla
Over Yalla Yalla schreven we al eerder een lofzang. Hier geniet je van smaken uit het Midden-Oosten: een verzameling van falafel, verschillende soorten hummus, flatbread… of ga voor het verrassingsmenu shared dining style. Dit menu kan vega, vis, vlees of vegan zijn, dus voor ieder wat wils.
Pollevie
Bij Pollevie spelen groenten, het liefst lokaal, de hoofdrol. Voor wie wil is er vlees als bijrol. Het Polleviese schaap is erg goed. Voor wie geen trek heeft in schaap: het hele menu is vegetarisch te bestellen.
