Restaurants

Pop-up: Nareshtaurant in Lola Luid!

Bij pop-up lunchroom Nareshtaurant in Amsterdam eet je dingen die je in Nederland niet vaak op lunchkaarten ziet staan. En daar zijn we heel blij mee.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Achter de tijdelijke lunchroom, die vanaf 1 februari twee maanden open zal zijn, staat Naresh Ramdjas, die we allemaal kennen van MasterChef én FavorFlav. Nareshtaurant zit genesteld in Lola Luid!, een creatieve broedplaats, zoals dat nu mag heten. Je kunt er terecht voor yoga, (vintage) mode en kunstgalerijen. En binnenkort dus ook voor de lekkerste lunch op woensdag, donderdag en vrijdag.

We vroegen Naresh: Wat staat er op de kaart?
“Ik houd heel erg van eten dat niet standaard is, maar waarvan ik het eigenlijk heel gek vind dat je het niet tegenkomt als lunch. Een goede cacio e pepe bijvoorbeeld, ik wil dat heel vaak als lunch eten, waarom kan dat nergens? Dat soort gerechten ga ik dus serveren.

Ik heb ook ooit voor een tofumerk een zeewierburger gemaakt met geroosterde bloemkool, aubergine, tahin, miso en granaatappel. Helemaal vegan en ontzettend lekker. Voor elke groep is er dus wat te vinden.

Ook komen er gewoon broodjes op de kaart. Ik kan wel honderd miljoen dingen bedenken maar uiteindelijk wordt het een compacte kaart met snelle doorloop en veel wisselende gerechten. Ik sta ook bekend om mijn soepen, dus er zal ook altijd een goede soep op de kaart staan, afhankelijk van wat ik voorhanden heb.

lola

Ik zoek het altijd heel erg in het warme, zelfgemaakte eten. Het liefst wordt ik elke dag wakker met vers bananenbrood en maisbrood, dat zullen we dus ook gaan serveren. Ik vind pop-up eigenlijk het allerleukste wat er is, zo hou ik mezelf scherp.

Ik ben ook wel een duurzame jongen, met een achtergrond in de Youth Food Movement. Ik ben er ook over na aan het denken wat ik daar voor invulling aan ga geven. Bijvoorbeeld door te koken met ingrediënten die eigenlijk al over datum zijn, maar die je gewoon nog kunt eten.”

Het kan nog alle kanten op gaan dus, maar lekker wordt het sowieso. Mocht je Lola Luid! te ver weg vinden, er worden ook fietskoeriers ingezet, gewoon te bestellen via Foodora, Deliveroo en UberEats .

Vanaf 1 april opent Nareshtaurant misschien permanent. Maar dan op het marineterrein bij Makerversary, een plek waar veel flexwerkers zitten. Maar tot die tijd zijn alle pijlen gericht op de pop-up bij Lola Luid!

Lola Luid!, Piet Mondriaanstraat 140, Amsterdam
Kijk voor meer informatie op de nareshraurant.com of op Facebook.

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox