eating abroad

36x de allerleukste adresjes van Ibiza waar je nú heen wilt (van chill tot chique)

Ibiza is voor veel mensen een jaarlijkse vaste prik. Vanwege de ontspannen sfeer, de verborgen parels, hippe beachclubs en: geweldige restaurants. Samen met onze Ibiza-kenners en collega’s van Amayzine verzamelde we een likkebaardend lekkere lijst met de must-visits. En voor de echte lekkerbekken: ook Sergio Hermans favoriete adresjes staan erbij!

Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Amante

Gelegen op een klif met uitzicht op Sol d’en Serra. Er zijn er echter maar een paar die ook een uitwisbare indruk achter laten of misschien zelfs wel iconisch mogen worden genoemd. Amante is er een van. Het idyllisch gelegen restaurant is dé plek om heerlijk luxe te dineren of voor even – of wat langer – weg te dromen met een goede cocktail on the side. Het menu – lunch en diner – bestaat voor het overgrote deel uit mediterrane en lokale gerechten die worden bereid met ingrediënten uit eigen biologische tuin en worden diverse vleessoorten en zeevruchten bereid in de Josper-oven. Voor de echte romantici is er Amante Table; Ibiza’s meest sprookjesachtige ervaring die je alleen met zijn tweeën deelt. Wel even reserveren van te voren.

Nobu

Het stijlvolle vijfsterren toevluchtsoord Nobu Ibiza Bay bevindt zich, ver weg van alle hustle and bustle van Ibiza-stad, aan de kust van Talamanca Bay met uitzicht op talloze rond dobberende bootjes en luxe jachten. Nobu verklaart het culinaire zomerseizoen voor geopend met de lancering van een nieuw restaurant, BiBo Ibiza Bay. Een seizoensgebonden pop-up met Michelin sterrenchef Dani García, die verwende Ibiza-gangers verrast met opwindende cocktails en creatieve gerechten om te delen. Zo serveert Dani in het nieuwe restaurant onder andere het iconische BiBo gerecht met gemarineerde zeebaars maar ook de meest waanzinnige tapas.

Aiyanna

Wat je ook zoekt in een ideale stranddag, barefoot chic beachclub Aiyanna heeft het allemaal. De sfeer is laid-back en het menu bestaat voornamelijk uit veganistische en vegetarische gerechten. Dat plantaardig allesbehalve saai is bewijst de beachclub wel weer. Probeer eens de heerlijke falafel met munt en (veganistische) Griekse yoghurt of een verse boerenkool salade met ongezouten cashewnoten en granaatappel. Op het terrein van de beachclub vind je tevens een zilveren food truck, die de gasten van heerlijke smoothies en verse kleine hapjes voorziet. De ingrediënten die Aiyanna gebruikt in de keuken zijn terug te vinden in de biologische tuin van het restaurant. Op een steenworp afstand van het strand is er in de open eetruimte en op het terras in plek voor 100 gasten. Het in 2017 geopende zusje van Amante, is door Condé Nast Traveller al uitgeroepen tot een van de 21 beste strandrestaurants ter wereld voor 2021. Check de website voor beschikbaarheid.

Cotton Beach Club   

Eentje die niet mag ontbreken in dit lijstje is toch wel het luxe Cotton Beach Club, gevestigd in het bruisende Ibiza-stad. Dit is al jaren dé bestemming voor eilandbewoners en vakantiegangers. De welbekende witgedekte tafels zijn de basis voor een uitgebreide lunch, cocktailuurtje of start van een lang uitgebreid diner. Voor de meest verse en lichte visgerechten geeft de Cotton Rawbar je bijna de onmogelijke taak om een keus te maken tussen al het lekkers. Zin in een dansje en drankje? DJ’s verzorgen de lekkerste deuntjes waarbij jij je alleen zorgen hoeft te maken welke cocktail je in je hand houdt.

OKU Ibiza Hotel

Laidback luxury hoor! Met maar een steenworp afstand van de prachtige baai Cala Gracio is OKU Ibiza een vijfsterren retraite waar je geniet van de luxe levensstijl van Ibiza. Nederlandse chef Mark Vaessen, ook bekend van SUSHISAMBA in Amsterdam, tovert de meest smaakvolle fusion gerechten uit de Japanse keuken op tafel. Verblijf in een van de jaloersmakende privé villa’s en begin je dag met een yoga ochtendsessie om daarna neer te strijken bij een van de twee zwembaden voor de nodige zonuren. Dans terwijl de zon ondergaat als afsluiter van een perfecte dag. Wat wil je nog meer?

OKU Ibiza

Blue Marlin

Een bekend begrip op Ibiza. Ontspan in de comfortabele lounge bedden terwijl je uitkijkt op het prachtige witte strand Cala Jondal. Sinds mei is Blue Marlin weer the place to be op het eiland. Naast dat het overdag een oase is van rust, worden er regelmatig feesten georganiseerd in de avonden. Op de website kun je een plek boeken.

Blue Marlin

Cala Cracioneta

Een soort van per toeval ontdekte toen we op de navigatie zochten naar strandjes in de buurt, maar holy guacamole, wat een gigantisch fijn baaitje. Verstopt, kleinschalig en met een superchill restaurant. We zaten hier met een grote pan mosselen blij te zijn met onze voeten in het zand. Tip: bestel een verse kokosnoot voor op je strandbedje. Allerlekkerst.

Jul’s

Als het aan het aan collega Kiki ligt, ga je het niet beter vinden. Tip: de lobster risotto. En laat daarna vooral ruimte over voor het toetje. Ook ’s middags om te lunchen een topplek overigens. En geloof me: hier ga je niet naar huis zonder 100 foto’s.

Paradiso Ibiza Art Hotel

De natte droom voor iedereen die van roze houdt. Dit jaren ’70 hotel geheel in Miami Vice-sfeer is een soort I’m a Barbie girl, in a Barbie woohoohoorld voor volwassenen.De buurt is niet zo leuk, maar de bedden, de douche, het zwembad en de sfeer zijn helemaal de bom. We sliepen er top en stapten daarna gewoon de auto in voor de leuke strandjes. Tip: de half krokante, warme brownies van de roomservice óf bij barretje Andy’s. Hemel op aarde.

La Paloma

Echt paradijselijk vind ik het hier en dan overdrijf ik niet. Niet alleen het restaurant is een trip naar La Paloma waard, de omgeving is eveneens van pure schoonheid. La Paloma ligt in het midden van het eiland, gevestigd in het plaatsje San Lorenzo. De geweldige en relaxte vibe geeft de plek een comfortabele natuurlijke uitstraling waarbij je wegdroomt in de magische tuin. Dineer tussen de sinaasappelbomen, van verse pasta’s tot aan heerlijke veganistische en smaakvolle gerechten; keer op keer maakt het je verwachtingen weer waar. Het menu verandert elke week waardoor de chef de kans krijgt om te werken met verse ingrediënten en producten van dat moment. Dit is een restaurant dat je op elk lijstje wel tegenkomt, maar dat is ook niet zo gek: iedereen wordt verliefd op dit plekje. Het is niet goedkoop, maar dat vergeet je al gauw. Ze zijn open voor lunch en diner, en persoonlijk heeft diner er mijn voorkeur, omdat ik het hier ’s avonds het mooist vind.

Paradijselijk La Paloma

La Bodega

Als je in Ibiza-stad verblijft is dit een must-visit. Heerlijk Spaans, met vrolijke bediening en goede tapas (en altijd méga druk). De kans is groot dat je dus even moet wachten, maar met een wijntje of een kan sangria aan de bar is dat geen straf. Je vindt dit restaurant net buiten de poort naar Dalt Vila.

S’Ametller

De eerste keer dat ik op Ibiza was ben ik hier gaan eten (op aanraden van vrienden) en sindsdien geef ik deze tip door. Ik werd toen bediend door de eigenaar en die was zó vriendelijk en lief. Het eten was bijzonder goed en betaalbaar; ik gun hem elke avond een volledig vol restaurant. Zeker als je even geen zin hebt in tapas is dit een aanrader, want ze serveren elke avond een meergangenmenu.

Cala Bonita

Lunch, diner, wijn, cocktails… Alles hier is genieten. Geen goed bewaard geheim meer, want de grote menigte heeft deze hotspot een aantal jaar geleden op Ibiza ontdekt, maar dat mag de pret niet drukken. Zelf hou ik er sowieso van om lekker rond te toeren op dit eiland, en dan is een bezoekje aan het strand van s’Estanyol – en dus Cala Bonita – een must.

Hier wil je toch meteen dineren?

Babylon Beach Bar

Bekentenis: ik hou niet zo van op het strand liggen. Ja, ik weet het, het klinkt heel raar, maar je maakt mij er gewoon echt niet gelukkig mee. Lekker bij een beach bar hangen, daar word ik dan wél weer heel blij van. En als ik een plekje kan bemachtigen, dan doe ik dat in Ibiza het liefst bij Babylon Beach Bar.

Patchwork

Uitkijkend op het glinsterende water en het oude centrum van Ibiza, ligt de gastronomische plek Patchwork. Patchwork is het eerste en tevens enige Libanese restaurant op het witte eiland. Bij het kleurrijke restaurant geniet je van te gekke shared-dining gerechten uit de Libanese keuken. Proef bijvoorbeeld de salade met linzen, auberginekaviaar of deel een mixed platter met verschillende veganistische en vegetarische hapjes. Gasten kunnen zich hier tot 03:00 ‘s nachts culinair laten verwennen met lichtjes en kaarsjes die een intieme, romantische sfeer creëren op het dakterras. Fiet fieuw!

Libanees eten bij Patchwork

Nº74 L’atelier Ibiza

Weer eens wat anders betreft dan alle tapas, sangria en cocktails. Ik kan de naam niet in het Spaans uitspreken, maar ik kan je wel vertellen dat je hierheen wilt. Naast een restaurant heeft deze spot ook een winkeltje waar je intens hebberig van wordt. Op het menu staat van alles, maar vooral heel veel gezonde opties. Met kids is dit ook een aanrader; voor hen worden namelijk vaak activiteiten georganiseerd. Mocht je zelf een workshop willen doen (zoals leer bewerken), dan doen ze dat hier ook. Leuk!

Finca La Plaza

Voor een avondje fine dining zit je hier helemaal goed. Het heeft een ontzettend mooie binnentuin (‘s avonds very romantic…) en de menukaart is om je vingers bij af te likken (steak tartare! Burrata!).

Romantisch, knus, gezellig, heerlijk!

Bambuddha

Trek die creditcard maar even uit je portemonnee, want dit gaat je geld kosten, maar dan heb je ook echt wel wat. Het restaurant is een plaatje om te zien en het eten idem dito. Het is een combinatie van mediterraans en Aziatisch en dat werkt echt heel goed. De sushirollen, dumplings, bao’s… Zoooo lekker.

La Oliva

Een restaurant waar het altijd goed toeven is, middenin de oude stad van Ibiza-stad (Dalt Vila). Sowieso is dit straatje waar het restaurant zit ’s avonds altijd enorm gezellig, en ook al is het omringd met andere restaurants, deze blijft de absolute topper van de straat. Verwacht hier trouwens geen tapas maar wel heerlijke pasta en antipasti. Ook wel eens fijn voor de afwisseling.

Salvia Restaurant

Dit restaurant hoort bij het hotel Ca Na Xica, dus sowieso leuk om daar ook te slapen wanneer je hier een avondje van fine dining gaat genieten. Het ligt niet in de grote stad, niet aan zee, het is echt een oase van rust. Heerlijk om je hier dus in de watten te laten leggen.

Hierna: rollend je bed in!

Little Ibiza

Mocht je verdwaald raken in Ibiza-stad en per ongeluk in het mindere gedeelte terecht komen, dan is de kans groot dat je hier in de buurt bent. HAHA. Nee, het is niet de meest authentieke buurt, maar dit is wel echt een leuk cafeetje om te lunchen of wat te drinken. Het eten is lekker, niet mega duur, en je zit er heerlijk met uitzicht over de zee.

La Scala

Deze kan natuurlijk echt niet ontbreken in dit lijstje. Geen onbekende voor de vaste Ibiza-gangers, maar ik vind het altijd weer genieten hier. Afgaande van de website zou je er niet veel van verwachten (HAHA, die komt echt uit het jaar 1900?), maar laat dat je niet afschrikken want dit restaurant is echt het proberen waard. Je vindt La Scala middenin Dalt Vila, op een rustig plekje en het is heel geschikt voor een romantische date night.

Los Enamorados

Helemaal in het noorden van Ibiza, bij Portinatx, vind je dit restaurant, wat alleen al de trip waard maakt. Het is onderdeel van een hotel, dus er blijven slapen is eigenlijk een must. Je vindt er echt een heel andere sfeer dan bijvoorbeeld in Ibiza-stad en die afwisseling vind ik juist heel leuk. Heerlijk bijkomen hier en genieten van het uitzicht.

Gare du Nord

Een heel leuk, lief en mooi boutiquehotel dat ook nog eens heel betaalbaar is. Pluspunt: er zit een bistro en wijnbar bij. Je vindt dit hotel in het noorden van het eiland, net onder Portinatx. Ideaal voor een roadtrip als je deze kant op gaat.

Niet duur, wel heel lekker!

Ocean Drive Talamanca

Vlakbij Ibiza-stad (zo’n 30 minuten lopen naar het centrum) vond ik dit hotel echt top qua prijs-kwaliteit. Er zijn heel lekkere bedden, een fijn zwembad en veel ruimte. Ze hebben er ook een rooftopbar, wat ik altijd een pluspunt vind.

Het Giri Café

Ten noorden van Ibiza in het idyllische plaatsje San Juan ligt het Giri Café. Het restaurant is gevestigd in een 300 jaar oud herenhuis en heeft een prachtig design interieur. In de dromerige zonovergoten binnentuin vind je prachtige bloemen, bessen maar ook kruiden en groenten die in hun menu worden verwerkt. Deel samen de hummus met home made pitabrood of een heerlijke falafel burger met tahin, komkommer en zelf geplukte tomaat. Dineer in zon verlichte tafels of in de lounges als je even genoeg hebt gehad van de hete zon.

Giri, dat wil je!

Tips van topchef Sergio Herman

Van authentieke viswinkeltjes tot de beste plekken om te proosten; dit zijn de favoriete plekjes op het eiland van Sergio Herman.

Can Caus

“Een belangrijk adresje voor mij als chef. Bij Can Caus maken ze hun eigen kazen en worsten en echt alles wat ik tot nu toe van ze heb geproefd is zeer lekker. Bovendien verkopen ze mooie olijfolie en eenvoudige, maar goede wijn. En mocht je geen zin hebben om zelf te koken: ze hebben ook een restaurant waar je prima eet.” 

Mercat Nou 

“Als we in de stad zijn ga ik altijd naar deze overdekte markt. Je vindt er letterlijk alles wat je nodig hebt om uit dit boek te kunnen koken. Zelf koop ik hier standaard een paar flessen met caldo voor de paella, die is steengoed.”

Pescadería Sant Joan de Labritja 

“Een klein en sympathiek viswinkeltje in een oud dorpje. Het assortiment is beperkt, maar alles wat er ligt is top. Mooie octopus, kraakverse schelpjes. Ik kijk eerst wat ze hebben en bedenk daarna pas wat ik ga maken.”

Bar Anita 

“De meest authentieke bar van Ibiza ligt in het hart van Sant Carlos. Als je in de buurt bent moet je er zeker even heen om een aperitief te drinken en een tapa te eten, al is het maar omdat de tijd hier sinds de jaren zeventig stil lijkt te hebben gestaan.”

Es Torrent

“De allereerste keer dat ik op Ibiza kwam, was ik totaal onvoorbereid. Ik had geen idee waar ik heen moest, laat staan waar ik moest eten. Via de eigenaar van het hotel waar ik sliep kwam ik bij Es Torrent. Het was mijn eerste eetervaring op Ibiza en nog steeds is dat mijn favoriete plek. Alleen al de weg ernaartoe: je rijdt een berg af en ziet in de verte een kleine baai, de zee, het strand en dat idyllische terras. En dan dat eten: je belt van tevoren om door te geven wat je wilt eten, maar wat je ook bestelt: de vis is kraakvers, alles is uitgepuurd en even eenvoudig als smaakvol. Ik kom er nu 21 jaar en nog steeds is het mijn favoriete plek van het eiland. Ik ga er regelmatig lunchen en blijf als het even kan de hele middag zitten: want als er één ultieme sobremesa-plek op Ibiza is, dan is het wel Es Torrent.”

Vanavond nog, graag…

Camí de Balafia 

“In dit grillrestaurant van drie zussen zit je in een prachtige tuin. Alles wat van hun grill komt is smakelijk, maar eigenlijk kom ik vooral voor hun enorme kommen met tomatensalade met zoete ui. Zo simpel, maar zo lekker dat er geen enkele andere salade tegenop kan. Ook zeer smakelijk: hun aardappelschijfjes met aioli. Die laatste wordt gemaakt van met de hand gesneden knoflook.”

Bar Costa 

“Bij deze klassieker eet je de lekkerste Ibéricoham. Alles is er nog precies zoals het vroeger was, en juist dat maakt het zo mooi.”

Restaurant Can Pilot 

“Gemoedelijk, authentiek en altijd vol locals. Bij Can Pilot wordt alles op open vuur gegrild. Ik kom er al jaren en al die tijd is er nog

Somm wine shop 

“Santa Gertrudis is een van de mooiste dorpjes van Ibiza. Het zit vol leuke winkeltjes en restaurantjes. Altijd als ik er ben, is deze wijnwinkel een vaste stop.”

Een flesje voor aan het strand

Bar Can mestre 

“Elke ochtend rijd ik er speciaal voor naar het dorp: ensaimadas. Deze spiraalvormige, zoete broodjes van gistdeeg komen oorspronkelijk uit Mallorca, maar tegenwoordig zie je ze in heel Spanje. Het zijn een beetje de koffiekoeken van de Balearen; ook veel supermarktjes verkopen ze. De smaak is misschien niet super bijzonder en je kunt zelfs de gist nog goed proeven, maar de mystiek zit hem voor mij in de structuur. Het deeg is namelijk extreem luchtig en fluffy. Over de herkomst van ensaimadas is trouwens niet iedereen het eens. Daardoor is niet helemaal zeker of ze nou een Arabische of Joodse oorsprong hebben. Ook gaan er verhalen over het gebruik van reuzel in het recept: dat zou zijn begonnen toen de Spaanse kerk het gebruik van varkensproducten afdwong, als onderdeel van de verbanning van de Joden en Arabieren. Gelukkig is de smaak van ensaimadas stukken neutraler dan de geschiedenis. Ik eet de mijne ’s ochtends bij Bar Can Mestre in Es Cubells. Altijd volgens een vast ritueel: ik doe eerst mijn boodschappen en bestel vervolgens een café cortado. Daar neem ik standaard een ensaimada bij. Eenvoudiger wordt het niet, maar ik ken geen betere manier om de dag te beginnen.”

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox