eating abroad

Cambodja is dé food-bestemming waar je naartoe wil en dit is waarom

Als foodie is er weinig lekkerder dan de wereld over te trekken op zoek naar de lekkerste gerechten. Van paella in Valencia tot cannoli op Sicilië. Maar volgens topchefs is er een bestemming die je ook zeker op je bucket list wil hebben: Cambodja!

 

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Cambodja is een van de meest ondergewaardeerde food-bestemmingen ter wereld. Zonde! Want dit Aziatische land heeft het allemaal; street food kraampjes langs witte zandstranden met alle vis die je maar kan bedenken, heerlijke lokale chilipepers, vers kokoswater en zelfs extreem verrassende gerechten als gefrituurde tarantula’s – je moet het maar durven!

Een rondreis door de Cambodjaanse keuken

Er staan een heleboel snackbars en street food tentjes met allerlei gerechten op je te wachten in Cambodja. Of je nou iets zoets, pittigs, met vis of vlees of zelfs met exotische ingrediënten (zoals insecten!) zoekt, er is voor elk wat wils in de Cambodjaanse keuken. En dat zelfs op wielen. Street food is hier namelijk verkrijgbaar op allerlei voertuigen. Met het visum Cambodja kun je in het hele land van al het heerlijke en soms spannende eten genieten.

De Cambodjaanse keuken – een Aziatische underdog

Iedereen heeft al wel eens gehoord van de Japanse-, Thaise- of Chinese keuken. In bijna elke Europese stad heb je de keuze uit verschillende restaurants met internationale keukens. Maar de Aziatische keuken heeft nog veel meer culinaire spektakels die de reis naar het verre continent meer dan waard zijn. Zoals Cambodja. Met de gevarieerde keuken is Cambodja eigenlijk de ideale bestemming voor een authentieke culinaire reis om je bezoek aan bezienswaardigheden af te ronden. Pak je koffer, vraag je Visum Cambodja aan en begin je reis met een lekkere trek!

Photo by Anna Seeley on Unsplash

Iemand een gefrituurde spin?

Hoewel er enkele overeenkomsten zijn, is de Cambodjaanse keuken in tegenstelling tot de Thaise keuken minder pittig. Bovendien is de culinaire traditie van Cambodja nog steeds boerser en landelijker, er wordt veel gekookt met lokale- en verse producten, zoals rijst en vis. Toch barst de keuken van het land van de culinaire diversiteit.

Onder de vele kraampjes heb je de keuze uit heel wat gerechten, die vaak met een selectie van koriander, kruidnagel, kaneel, anijs, kardemom en natuurlijk ook gember, citroengras, knoflook, chilipeper, ui en limoen gekruid zijn. Je hebt ook de keuze om een culinaire uitdaging aan te gaan: met gefrituurde waterslang, maden met chili en lente-uitjes en gekruide kakkerlakken kan je culinair alle kanten op. En wat dacht je van pittige tarantula’s? Op de foodmarket in Skuon liggen stapels gefrituurde tarantula’s, waarvan de poten door het bakken knalpaars zijn geworden. Het lijkt op jalebi, een zoete lekkernij uit India.. Durf jij het aan?

gefrituurde spinnen Cambodja

Traditionele hapjes zijn het lekkerst

Natuurlijk vormen deze nogal exotische snacks slechts een deel van de Cambodjaanse keuken. Je kan dus gerust naar de traditionele gerechten uitkijken op je Cambodja vakantie. Klassiekers, zoals dumpling noedelsoep (mii kiəv), worden meestal met varkensvlees of garnalen bereid. Ook de meeste stoofschotels en curry’s worden met ingrediënten gekookt die je kent van thuis. Zoals kari mnas (ananascurry). Het traditionele khmer krom is gekaramelliseerd varkensvlees en eieren (khor săch chruk), geserveerd met een vissaus, zwarte kampotpeper, bamboe en soms zelfs kwarteleitjes.

En dit wist je misschien nog niet, maar stokbrood is een zeer populair gerecht in Cambodja. Neem bijvoorbeeld Num pang, een geliefd broodje met gestoofd rundvlees, kip kerrie, rauwe- en ingemaakte groenten, alsook paté, boter en mayonaise. Een soort bahn mi van Cambodja.

Vergeet de toetjes niet!

Vergeet tijdens je vakantie naar Cambodja trouwens de zoetigheden niet. Het land heeft namelijk ook in deze voedselcategorie veel te bieden. Een lekkere optie is bijvoorbeeld een portie pudding van rood lotuszaad (tur tim krop), gemaakt van blokjes waterkastanjes in rode siroop. Dit dessert staat bekend als ‘granaatappelpitjes’ of ‘robijnen’ vanwege het uiterlijk. Het wordt meestal gegeten met kokosmelk en ijsblokjes. Een ander veel voorkomend dessert is groene bonen pap, die gemaakt wordt van tapioca, mungbonen, suiker en kokosmelk. Deze zullen de schoonheidswedstrijden niet winnen, maar ze zijn wel echt heerlijk en net even iets anders dan sticky rice met mango.

Vraag je visum aan en het genieten kan beginnen

Voor een vakantie naar Cambodja heb je een visum nodig. Je hoeft gelukkig niet naar de ambassade, want je kunt gemakkelijk online een Visum Cambodja aanvragen. Deze reisvergunning is 90 dagen geldig en staat je toe maximaal 30 dagen aaneengesloten in het land te verblijven. Let er wel op dat je aan alle voorwaarden voor het Visum Cambodja voldoet. Er zijn bijvoorbeeld alleen bepaalde toegestane inreis-locaties met deze vergunning, zoals de luchthavens Phnom Penh, Siem Reap en Sihanoukville (Preah Sihanouk) en de grensovergangen vanuit Vietnam, Thailand en Loas Cham Yeam (Koh Jong), Poipet (Banteay Meanchey), Bavet (Svay Rieng) en Tropaeng Kreal (Stung Treng). Waar je het land uit reist is minder belangrijk; je kan het land dus in principe bij elke grenspost verlaten, als je bijvoorbeeld door wilt reizen naar een buurland.

Vraag dus op tijd je visum aan, zodat je reis soepel kan beginnen.

Lees ook:

 

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox