FavorFlavs favoriete pizzatoppings

Over smaak valt niet te twisten. Op de FavorFlav-redactie kan uren gediscussieerd worden over favoriete soort azijn of mayonaise. Maar over een ding zijn we het allemaal eens; er gaat weinig boven pizza. Over de toppings kunnen we dan weer uren mijmeren, dit zijn onze favorieten. 

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Editor in chief Marcus
Mijn voorkeur gaat uit naar een simpele pizza met hele goede buffelmozarella. Als er goede ingrediënten worden gebruikt heb je verder helemaal niks nodig.

Managing editor Marieke
Mijn favoriet is pizza met worstvlees. Dus niet plakjes salami, maar het vlees uit een worstje dat je normaal in de pan zou bakken. Het is lekker kruidig zonder dat je hele mond verlamd raakt van smaak, het geeft elke keer een kleine smaakexplosie. Goede gesmolten kaas en een knapperige bodem en mij hoor je niet meer.

Editor Emma
In Italië bestel ik vaak margarita of pittige worst, maar in Nederland is mijn favoriet de pizza YamYam van het gelijknamige restaurant. Tomatensaus, achterham, truffelmascarpone en rucola, nu ik het schrijf loopt er heel veel water in m’n mond.

De Italiaan in Amsterdam had hem regelmatig op de kaart, ik vecht er nog steeds voor dat hij terug komt.

Editor Sophie
Als ik ergens pizza ga eten bestel ik eigenlijk altijd een margarita. Juist met zo weinig ingrediënten kun je proeven of ze ergens goed pizza kunnen maken. Bij La Perla in Amsterdam is de margarita echt fantastisch.

Food editor at large Marjan
Ik hou van simpele pizza’s met weinig, maar heel goede ingrediënten. Zoals pizza bianca con patate e rosmarino, met een scheut olijfolie. De eerste keer dat ik hem at, was ik overdonderd door de simpelheid en de smaak. De Italiaan in Amsterdam had hem regelmatig op de kaart, ik vecht er nog steeds voor dat hij terug komt.

Wine editor Romy
Hier ook een pizza bianca met aardappel, maar dan met blauwe kaas. Toen we met vrienden een huis in Toscane hadden gehuurd kwam de eigenaar van het huis deze pizza voor ons bakken. Uiteraard in een steenoven in de tuin. Dat was zo lekker dat we hem nu thuis ook nog vaak namaken.

Theo – sales
Eigenlijk vind ik de topping niet eens het belangrijkst, maar vooral een krokante, dunne korst. Dan maakt het mij niet uit wat er op zit, ik vind alles lekker.

Lees meer van Emma de Thouars