9x champagnecocktails

Je Kerst wordt absolutely fabulous met deze feestelijke champagnecocktails. Ze kunnen bij de brunch, het aperitief of het nagerecht. En op alle verloren momenten ertussendoor. Ze mixen het mooist met een echte brut champagne, maar elke budgetbubbel will do the trick. Probeer er eentje, of probeer ze gewoon lekker allemaal. Bubbly Christmas!

Foto van culinair journalist Romy Kooij

#1 STOLI-BOLLI: de AbFab-Cocktail

Deze cocktail komt uit Absolutely Fabulous, waarin Patsy en Eddie hun 2 favoriete drankjes spontaan mixen. Supersimpel, gewoon champagne met wodka-smaak. Maar natuurlijk wel the real stuff.
“Patsy darling, do you want a cocktail? Bolli? Stoli? Stoli Bolli?” (Eddie, Absolutely Fabulous)

Ingrediënten:
1 deel wodka (Stolichnaya)
3 delen champagne (Bollinger)
Schenk de wodka in een flute en vul aan met champagne.

#2 KIR ROYAL

De kir royal is de classy upgrade van de gewone Kir (witte wijn met crème de cassis). Voor de kir royal wordt de witte wijn vervangen door feestelijke champagne.

Ingrediënten:
3 delen champagne
½ deel crème de cassis
frambozen / aalbessen
Schenk de crème de cassis in een flute of champagnecoupe en vul aan met champagne. Roer kort om te mengen, of voeg roerstaafje toe. Garneer met een framboos of aalbessen.

#3 CHAMPAGNE MOJITO

Het losjes swingende van een Cubaanse mojito, met de classy Franse touch van champagne.

Ingrediënten:
3 delen champagne
½ deel rum
1 partje citroen
1 eetlepel suikerwater
2 takjes munt
evt. crushed ice
Knijp de citroen uit in een flute of longdrinkglas. Meng het met suikerwater, de rum en de blaadjes van 1 takje munt. Kneus alles met een muddler. Voeg indien gewenst wat crushed ice toe en top af met champagne. Garneer met een takje munt en limoenschijfje en serveer met een rietje.

#4 BLOODY MIMOSA

De klassieke mix van sinaasappelsap en champagne krijgt een extra twist door de kleurige bloedsinaasappel en een spicy scheutje triple sec.

Ingrediënten:
1 deel sap van (bloed-)sinaasappel
½ deel triple sec
3 delen champagne
sliert sinaasappelschil (mbv dunschiller)
Schenk de (bloed-)sinaasappelsap samen met de triple sec in een champagneglas en vul aan met champagne. Garneer met het sinaasappelschilletje.

#5 FRENCH 75

Deze cocktail zou zijn vernoemd naar het 75mm Howitzer-veldkanon dat door de Fransen en Amerikanen in de Eerste Wereldoorlog werd gebruikt. Een French 75 voelt alsof je door zo’n kanonskogel wordt geraakt.

Ingrediënten:
1½ deel gin
½ deel citroensap
1 eetlepel suikerwater
3 delen champagne
crushed ice
sliert citroenschil (mbv dunschiller)
Vul een cocktailshaker met ijs, gin, citroensap en suikerwater en shake ongeveer 15 seconden. Schenk in een flute of longdrinkglas en top af met de champagne. Roer voorzichtig en garneer met het citroenschilletje.

#6 BLACK VELVET

Voor de stoute bierdrinker met behoefte aan het zijdezachte kerstgevoel.

Ingrediënten:
2 delen Guinness-bier
2 delen champagne
Vul een half longdrinkglas met Guinness en vul aan met champagne. Bij deze cocktail is een schuimkraag voor het feestelijke effect juist wel gewenst.

#7 GINGER SPARKLER

Een frisse, bitterzoete cocktail om de christmas spirit een beetje op te spicen.

Ingrediënten (voor 7 à 8 glazen):
2 theelepels geschilde & fijn geraspte verse gember
½ kop suiker
¼ kop water
1 fles champagne
Kook in een steelpannetje de gember, suiker en 1/4 kopje water tot een stroperige massa (in ongeveer 2 minuten). Giet de siroop door een fijnmazige zeef in de kom om het te ontdoen van de vaste deeltjes. Schenk vervolgens 1 eetlepel siroop per longdrinkglas en vul aan met champagne. Roer zachtjes. Garneren met een bolletje stemgember.

#8 DEATH IN THE AFTERNOON / THE HEMINGWAY

Deze decadente en hallucinerende cocktail zou zijn bedacht door Hemingway zelf.
“Pour one jigger absinthe into a champagne glass. Add iced champagne until it attains the proper opalescent milkiness. Drink three to five of these slowly.” (Ernest Hemingway)

Ingrediënten:
1½ deel absinthe
3 delen champagne
Schenk de absinthe in een flute of champagnecoupe en top af met champagne. Bij gebrek aan absinthe (of behoefte aan minder dan 70% alcohol) biedt elke andere anijsdrank zoals Pernod of Ricard een subtieler alternatief.

#9 BLACK PEARL COFFEE CHAMPAGNE

De Pirates of the Caribbean cocktail met een sweet cherry touch.

Ingrediënten:
1 deel cognac
1 deel koffielikeur
3 delen champagne
1 Maraschino-kers / gekonfijte kers
1 koffieboon
schepje crushed ice
Plaats de kers onderin een flute. Shake de cognac en koffielikeur samen met het ijs in een cocktailshaker. Schenk over de kers en top voorzichtig af (voor een gelaagd effect) met champagne. Garneer met een koffieboon.

Handige Cocktailweetjes:
* Benodigdheden: flute, coupe, longdrinkglas, cocktailshaker, muddler
* In plaats van champagne kan ook elke andere bubbel worden gebruikt
* Voor een zoetere cocktail kies je voor demi-sec in plaats van brut
* 1 deel = 30 ml

Lees meer van Romy Kooij