7x gerechten die mensen altijd verkeerd maakten (en nu gelukkig niet meer)

Er zijn ontzettend veel gerechten en ingrediënten die op zo’n manier worden klaargemaakt, dat mensen denken dat ze dit niet lusten. Dingen die, als ze op de juiste manier bereid worden, juist ongelooflijk lekker kunnen zijn! Maar ja, als je inderdaad alleen de tot moes gekookte spruitjes van vroeger gewend bent, dan snappen we wel dat je nu je neus ervoor ophaalt. Toch moet je volhouden…

Want de juiste bereiding kan echt een wereld van verschil maken. En dan hebben we het echt niet over ingewikkelde technieken, maar kleine upgrades die ervoor kunnen zorgen dat iets waarvan je dacht dat je het goor vond, opeens je lievelingseten kan zijn. Niet alleen spruitjes (die je gewoon gehalveerd op een bakplaat moet roosteren in de oven), ook deze dingen worden vaak verkeerd (en dus vies) gemaakt:

Pasta

Vaak wordt pasta simpelweg in een pan water (te) gaar gekookt, en dumpen mensen dan op een schaal nog wat saus erover en klaar. Als je in plaats daarvan de pasta kookt tot ie net nog niet gaar is, en vervolgens gaar kookt ín de saus (met een scheut pastawater erbij), maakt dat een enorm verschil. Zoveel lekkerder namelijk…

Hamburgers

Tenzij het je bedoeling is om een smashburger te maken (en daarvoor hoef je überhaupt geen nette schijf te vormen) moet je de hamburgerpatty niet platdrukken tijdens het bakken. Zo druk je al het vocht eruit en je wil juist een sappige burger. Als je bang bent dat er een barst bovenin komt, voorkom je dat door een kuil in de bovenkant te drukken voordat het vlees in de pan of op de grill gaat.

Roerei

Er zijn mensen die alleen roereieren voorgeschoteld hebben gekregen die zonder vet maar met zo’n bakspray in een koekenpan tot droge rubberkorrels zijn gebakken. Terwijl het rustig garen van geklutste eieren op laag vuur met lekker veel boter juist voor zo’n geweldige ervaring kan zorgen! Low and slow is the way to go.

Rundergehakt

Als je te veel gehakt in een te kleine koekenpan propt, eindig je waarschijnlijk met een nattige grijzige vleesprut. Van een Maillard-reactie kan dan geen sprake zijn, en die wil je juist! Bak kleine hoeveelheden tegelijk op hoog vuur, en laat het vlees ook even met rust in d pan zodat je lekkere krokante bruine korstjes krijgt.

Carbonara

Als je eenmaal de echte Italiaanse pasta carbonara hebt geproefd, met guanciale (wangspek) of pancetta, pecorino, eidooiers en zwarte peper dan wil je niet meer terug naar penne met room en spekjes. Zoals een bekeerling op culi-platform Tasty zegt: “Ik begreep nooit waarom Italianen hier zo defensief over deden, maar mijn eerste hap echte carbonara was niets minder dan een openbaring.”

Gepocheerde eieren

Iemand anders schrijft: “gepocheerde eieren op toast. Pas door de film Julie & Julia besefte ik dat je de gepocheerde eieren eerst even op keukenpapier moet leggen en ook de bovenkant voorzichtig droog moet deppen. Duh. Nooit meer natte toast.” Hoera!

Nasi Goreng

“Mijn leven veranderde vanaf het moment dat ik doorkreeg dat je voor nasi goreng restjes overgebleven rijst moet gebruiken, of in ieder geval rijst die níet net is gekookt,” schrijft weer een ander. Zo voorkom je inderdaad van die zompige klompen rijst die niet door en door gekruid zijn.

Allemaal kleine keukenlessen, die ervoor hebben gezorgd dat deze mensen nu veel tevredener zijn met hun eigen kookkunsten!

Lees ook:

• 15 toptips van topchefs, zodat jij kan vlammen in de keuken
• Deze geweldige oma’s kunnen ons allemaal nog een pasta-lesje leren
• Dit hebben (sterren)chefs standaard in huis

Bron: Tasty