Food stories

9 tips van insiders: als je dit ziet in een restaurant, WEGWEZEN

Vreemde stad, vreemd restaurant. Hoe weet je of je hier goed zit? Horeca-personeel aarzelt geen moment, zij zien in één oogopslag dat het ergens niet pluis is. Doe je voordeel met hun tips!

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Pro’s uit de restaurant-business weten precies waar ze op moeten letten als ze een nieuwe tent binnen stappen. Waar ik nog naïef denk: wat fijn dat er veel keuze is op deze menukaart, weten zij: dat komt allemaal uit de diepvries. Deze insider-tips komen van koks en mensen uit de bediening, die precies weten hoe het allemaal werkt.

Doe de servet-test

Staat er zo’n machine waar je je eigen frisdrank kunt tappen? Pak een servetje en prop dat een beetje in de kraan waar de fris uit komt. Kijk naar dat servetje: is het roze of oranje? Dat is een soort schimmel die in die apparaten woekert als ze niet vaak genoeg worden schoongemaakt. Is het bruin? Dat is waarschijnlijk cola, maar dan weet je ook dat het apparaat niet goed wordt schoongemaakt. En die ijsblokjesmachine? Kijk even aan de binnenkant, vaak zie je een groene uitslag als dat ding niet regelmatig wordt uitgesopt.

Vegan? Niet overal

Veel koosjer eten is niet echt koosjer, en de veganistische gerechten zijn niet echt veganistisch in restaurants die daar niet gespecialiseerd zijn. De falafel wordt bijvoorbeeld gebakken in een pannetje waar ook vlees in is gebakken. Afwassen tussendoor? Nee joh, er gaat alleen even een prop keukenpapier doorheen.

Nog tien wachtenden voor u

Kom je binnen in een druk en vol restaurant, kijk dan goed naar de tafels. Zie je alleen maar mensen die nog op hun eten zitten wachten, dan betekent dat dat de keuken diep in de problemen zit. Wegwezen, nu het nog kan!

Dat komt uit de vriezer

Een grote menukaart is een rode vlag. Met zoveel verschillende keuzes, is de kans maar klein dat alles zelfgemaakt is. Waarschijnlijk komt het rechtstreeks van de groothandel of van het IJspaleis.

Zo zout heb je het nog niet gegeten

Check even de zoutvaatjes op tafel. Zijn die vies, dan is de keuken dat waarschijnlijk ook. Geldt ook voor de wc: als het daar niet netjes is, weet je eigenlijk al genoeg.

Authentieke gasten

Kijk naar de andere gasten. Een Thais restaurant vol Thaise gasten? Waarschijnlijk een goede keuken met authentieke gerechten.

Dit is écht

Is het restaurant niet netjes en schoon? Plakkerige tafels, rommel in de vensterbank, kruimels op je stoel, stoffige bloemstukken? Tijd om te vertrekken, de keuken is waarschijnlijk nog veel viezer.

Kijkje in de keuken

Open keukens zijn helemaal in. Ga je naar een nieuw restaurant en kun je niet in de keuken kijken? Geen goed teken, waarschijnlijk hebben ze van alles te verbergen.

Melk is goed voor…

Kun je de koffiemachine zien, achter de bar? Kijk even naar dat pijpje waar ze melk mee opstomen. Is dat wit, dan wordt het niet goed schoongemaakt. Er blijft melk achter, daar kunnen bacteriën zich razendsnel vermenigvuldigen. Geen koffie nemen, dus. En misschien verder ook niks, als ze hier zo nonchalant omgaan met hygiene.

Lees ook:

Bron: Brightside

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox